Antipasto

Italienische Antipasti
Antipasto toscano

Antipasto (italienisch für „vor der Mahlzeit“, Plural Antipasti) ist die italienische Bezeichnung für „Vorspeise“. Die Antipasti der italienischen Küche bestehen aus kleinen Gerichten als Auftakt eines mehrgängigen Menüs. Typisch sind luftgetrockneter Aufschnitt wie Schinken oder Salami, begleitet von gebratenem, in Olivenöl eingelegtem Gemüse wie Auberginen, Zucchini, Paprika, Pilzen oder frischem Gemüse oder Obst, marinierte Fische und Meeresfrüchte sowie pikant belegte, geröstete Brotscheiben.

In italienischen Restaurants ist es üblich, vorbereitete Antipasti in einer Vitrine zu präsentieren, aus denen der Gast sich eine Auswahl nach Geschmack zusammenstellen lassen kann.

Liste einiger Antipasti

Weblinks

Wiktionary: Antipasto – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen
Commons: Antipasto – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

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Tagliere con affettati misti toscani, crostini di fegato, frutta, tortino di verdure, pecorini, frutta.
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