Tricholoma auratum
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Grünling (Pilz)Der Grünling ist eine Pilzart aus der Familie der Ritterlingsverwandten (Tricholomataceae), der früher oft als Speisepilz gesammelt und auf den Märkten angeboten wurde. Nachdem der Pilz in Frankreich über einen Zeitraum von mehreren Jahren bei insgesamt 12 Personen eine Muskelschwäche (Rhabdomyolyse) teils mit tödlichem Ausgang verursacht hatte, wird vom Verzehr abgeraten. Hierbei muss jedoch darauf hingewiesen werden, dass alle erkrankten bzw. verstorbenen Personen ausnahmslos über mehrere Tage hinweg täglich üppige Grünlingsmahlzeiten zu sich genommen hatten. In Deutschland sind im Zusammenhang mit dem Verzehr von Grünlingen bisher 6 Fälle von unspezifischen Magen- und Darmbeschwerden über die letzten Jahrzehnte hinweg bekannt geworden. Daher wird das Gesundheitsrisiko beim Verzehr von Grünlingen auch vom Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) als eher gering eingeschätzt und nur vorbeugend der Verzicht empfohlen. .. weiterlesen
RitterlingeDie Ritterlinge (Tricholoma) sind eine Pilzgattung mit relativ dickfleischigen Arten aus der Familie der Ritterlingsverwandten. Die Herkunft des wissenschaftlichen Namens Tricholoma bezieht sich auf den Bärtigen Ritterling, während der deutsche Name „Ritterling“ einer Legende nach die Pilze bezeichnet, die den Rittersleuten vorbehalten waren. .. weiterlesen
Liste der GiftpilzeDie nachfolgende Liste der Giftpilze ist noch unvollständig. Zu beachten ist, dass es für viele Pilze keine allgemein anerkannte Einstufung des Giftigkeitsgrads gibt; bei einigen Pilzen, etwa der Nebelkappe besteht nicht einmal Einigkeit, ob sie als essbar oder als giftig anzusehen sind. Roh giftige Arten wie Perlpilz, Hallimasch und andere werden in der folgenden Liste nicht aufgeführt, da auf den Rohgenuss von Pilzen im Allgemeinen und von Wildpilzen im Besonderen verzichtet werden sollte. Viele Pilze enthalten im rohen Zustand Hämolysine oder andere Stoffe, die beim Erhitzen zerstört werden. .. weiterlesen