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Die Kaninchenproduktion umfasst die Systeme der Produktion von Erzeugnissen von Kaninchen. Das Haupterzeugnis ist Kaninchenfleisch. Außerdem dienen die Tiere als Lieferanten von Pelz und Angorawolle. In der kommerziellen Haltung werden Hybriden und keine Rassekaninchen eingesetzt. Nach Schätzungen der FAO mästeten deutsche Erzeuger 2011 etwa 14 Millionen Kaninchen. Seit der Mitte der 1980er Jahre entwickelte sich die Nutzung von Kaninchen zu kommerziellen Zwecken rasant: Inzwischen werden Kaninchen auch intensiv in Käfigen gehalten.
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