കാളമുഖം Curcuma oligantha 1
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CurcumaCurcuma ist eine Pflanzengattung innerhalb der Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae). Ihr gehört auch die Kurkuma oder Indische Gelbwurz, als auch die Javanische Gelbwurz als wichtige Gewürzpflanze an, nicht aber die ebenfalls Gelbwurz genannte Xanthorhiza simplicissima. Die traditionell aus der Pflanze gewonnene Substanz Curcumin dient außer als Geschmacksträger auch als gelber Farbstoff, unter anderem zur Färbung von Lebensmitteln. Es gibt etwa 120 taxonomisch anerkannte Arten, die meist aus Süd- und Südostasien stammen, vom tropischen Asien bis Nordaustralien verbreitet sind und in den Tropen vielfach kultiviert werden. .. weiterlesen