Paderborner Landbrot

Eine Scheibe Paderborner Landbrot

Paderborner Landbrot ist ein Gattungsbegriff für ein helles Roggenmischbrot. Es hat einen kräftigen Geschmack und wird ganzseitig oder zweiseitig angeschoben oder im Kasten gebacken.[1]

Es gehört zu den Roggenmischbroten und ist verwandt mit dem Kommissbrot. Das Brot ist vor allem wegen seines saftigen mittelherben Geschmackes und seiner langen Haltbarkeit beliebt. Letzteres hat auch zur Verbreitung außerhalb des Paderborner Landes geführt, etwa als abgepacktes Brot in Supermarktketten.

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Einzelnachweise

  1. ↑ IREKS-Arkady-Institut für Bäckereiwissenschaft (Hrsg.): IREKS-ABC der Bäckerei. 4. Auflage. Institut für Bäckereiwissenschaft, Kulmbach 1985.

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Paderborner Landbrot Slice.JPG
Autor/Urheber: Niklas Bildhauer, Germany., Lizenz: CC BY-SA 3.0

English: English: A slice of Paderborner Landbrot (Country bread of Paderborn), a popular type of rye bread in Germany.

Français: Français: Une tranche de Paderborner Landbrot (Pain de Paderborn), trouvé souvent dans les supermarchés allemands.

Deutsch: Deutsch: Eine Scheibe Paderborner Landbrot.