Yufka-Backen
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Quelle:
Größe:
890 x 565 Pixel (414283 Bytes)
Beschreibung:
Pitabacken
Lizenz:
Credit:
Fotografiert im Februar 2004
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YufkaAls Yufka (türkisch) bezeichnet man sowohl einen dünn ausgewalzten Teig der türkischen Küche (Yufka-Hamur), der für gefüllte salzige oder süße Pasteten und Kuchen verwendet wird, als auch ein weit verbreitetes sehr dünnes Fladenbrot (Yufka-Ekmek), das aus diesem Teig z. B. auf speziellen Rundblechen (Sac) oder an der Wandung eines Erdofens (Tandır) gebacken wird. In Griechenland und Teilen der westlichen Welt wird er Fyllo- oder Filoteig genannt. .. weiterlesen