Tollatsch
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Tollatsch ist ein Kloß nach Art einer Blutwurst, traditionell aus Pommern oder Vorpommern.
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Eigenes Werk (Originaltext: I created this work entirely by myself.)
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TollatschTollatsch ist ein Kloß nach Art einer Blutwurst, der in Pommern und Vorpommern traditionell bei Schlachtefesten zubereitet wird. Es handelt sich um «aus Mehl und Blut hergestellte, etwa faustgroße Klöße, welche häufig mit Rosinen gefüllt sind.» In einem Rezept aus einem Heimatkalender für den Kreis Anklam von 1928 werden als wesentliche Zutaten Schweineblut, Schweinefleischbrühe, Mehl, Brötchen, Schwarte, Eier, Rosinen und Sirup genannt sowie mehrere Gewürze. Alle Zutaten werden in die Brühe gegeben, bis eine Masse entsteht, aus der sich Klöße formen lassen, die in der Wurstbrühe gar gekocht werden. Der fertige Tollatsch wird in Scheiben geschnitten. .. weiterlesen