Tapioca pudding-3

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Quelle:

Wikimedia Commons

Größe:

1372 x 1214 Pixel (641386 Bytes)

Lizenz:

CC BY-SA 3.0

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Tapioka oder Tapiokastärke ist eine nahezu geschmacksneutrale Stärke, die aus der bearbeiteten und getrockneten Maniokwurzel hergestellt wird. Der Hauptbestandteil von Tapioka ist Amylopektin mit etwa 80 %. Der Amylosegehalt beträgt circa 20 %. Der Begriff Tapioka darf nur für ein auf Grundlage von Maniokstärke hergestelltes Erzeugnis verwendet werden. .. weiterlesen