Tahdig mit Safran

© Alice Wiegand / CC-BY-SA 4.0 (via Wikimedia Commons)

Autor/Urheber:

Alice Wiegand

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https://dewiki.de/b/2e48cb

Quelle:

Wikimedia Commons

Größe:

3024 x 4032 Pixel (6957059 Bytes)

Beschreibung:

Tahdig mit Safran

Lizenz:

CC BY-SA 4.0

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Weitere Informationen zur Lizenz des Bildes finden Sie hier. Letzte Aktualisierung: Tue, 27 Sep 2022 08:12:27 GMT

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Tahdig, auch Tadig, ist ein Reisgericht der persischen Küche, das sich durch die Kruste, die sich im Topf bildet, auszeichnet. Die Kruste entsteht durch Fett im Topf, dem häufig auch Safran zugegeben wird. Der Reis gart ohne Umrühren bei geschlossenem Deckel. Beim Kartoffel-Tahdig werden dünne Kartoffelscheiben auf den Topfboden gegeben, bevor der Reis dazu kommt. In beiden Fällen wird der Tahdig mit goldener Kruste heiß auf einen Teller gestürzt. .. weiterlesen