Szegedi A Hungarian salami
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Größe:
1911 x 1377 Pixel (862477 Bytes)
Beschreibung:
Szegedi: A Hungarian salami usually produced during Christmas. Neil at Central Market says it tastes like bacon, which I can only agree with in that it's rather salty, and has a bit of smoke, but is not rich and fatty like bacon is.
Paprika: Very little paprika flavor or color.
Weitere Informationen zur Lizenz des Bildes finden Sie hier. Letzte Aktualisierung: Thu, 16 May 2024 18:18:36 GMT
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Die Wintersalami ist die bekannteste ungarische trocken fermentierte Wurst. Der Name stammt aus der Tradition, diese Salami nur in den Wintermonaten herzustellen, wenn die Wetterbedingungen für langsames Trocknen, Reifung bei niedrigen Temperaturen und die Entwicklung einer Edelschimmelschicht optimal sind. In Ungarn kommen nur spezielle Schweinerassen für die Salamiproduktion in Betracht; in Szeged werden sie szalámisertések genannt. Die Wintersalamis werden in den Längen von 54 cm „normál“, 33–36 cm „midi“, 19 cm „turista“ und 16 cm „mini“ angeboten.
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