Sous-vide equipment closed
Relevante Bilder
Relevante Artikel
VakuumiergerätEin Vakuumiergerät, umgangssprachlich auch Vakuumierer genannt, ist ein elektrisches Küchengerät, das dazu dient, bei in Folie verpackten Lebensmitteln die enthaltene Luft zu entfernen und anschließend den Beutel luftdicht zu verschließen. Das dient insbesondere der Konservierung von Lebensmitteln. Die Haltbarkeitsdauer wird bis zum Achtfachen verbessert. Neben dem Verpacken zur Lagerung werden Vakuumiergeräte auch beim Sous-vide-Garen verwendet. .. weiterlesen
VakuumgarenAls Vakuumgaren oder Sous-vide-Garen bezeichnet man eine Methode zum Garen von Fleisch, Fisch oder Gemüse in einem Kunststoffbeutel bei relativ niedrigen Temperaturen von unter 100 °C. Das Vakuumgaren ist eine Variante des Niedrigtemperaturgarens, die den höheren Wärmeaustausch eines Wasserbads oder temperaturgeregelten Dampf nutzt. .. weiterlesen