Schnüüsch mit Katenschinken

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Maphil12

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Quelle:

Wikimedia Commons

Größe:

1280 x 1092 Pixel (213507 Bytes)

Beschreibung:

Schnüüsch mit Katenschinken

Lizenz:

CC BY-SA 4.0

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Weitere Informationen zur Lizenz des Bildes finden Sie hier. Letzte Aktualisierung: Fri, 01 Nov 2024 19:14:51 GMT

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Schnüüsch oder Schnüsch, manchmal auch Schnusch, bezeichnet eine vor allem in Schleswig beliebte Gemüsesuppe bzw. ein Eintopfgericht, bei dem dicke und grüne Bohnen, Erbsen, Kartoffeln, Kohlrabi und Karotten in Milch gekocht werden. Das gewürfelte Gemüse kann auch getrennt in wenig Salzwasser gedünstet werden und die Milch erst zum Schluss mit erhitzt werden. Dabei sollten die unterschiedlichen Garzeiten der Gemüse beachtet werden. Typische Gewürze sind viel Petersilie, evtl. etwas Bohnenkraut und etwas weißer Pfeffer. Ein großzügiges Stück Butter darf nicht fehlen. Als typische Beilage wird Holsteiner Katenschinken oder eingelegter Hering dazu serviert. Mancherorts werden auch Speckschwarten oder Schweinebacke dazu gekocht. Anderenorts bleibt das Gericht vegetarisch. .. weiterlesen