Reife Weizenaehren
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WeizenAls Weizen wird eine Reihe von Pflanzenarten der Süßgräser (Poaceae) der Gattung Triticum bezeichnet. Als Getreide werden vor allem zwei Arten angebaut: Weichweizen und Hartweizen. Etymologisch leitet sich das Wort Weizen vom „weißen“ (hellen) Mehl und der hellen Farbe der Weizenfrucht ab, der Gattungsname Triticum vom lateinischen Partizip tritum. .. weiterlesen
GlutenGluten oder Klebereiweiß ist ein Sammelbegriff für den in einigen Getreidesorten natürlich vorkommenden Proteinkomplex. Er besteht aus Proteinen der Prolamin- und Glutenin-Gruppen. Er bildet das Teiggerüst für verschiedene Backwaren und können bei Menschen mit einer bestimmten genetischen Disposition Zöliakie auslösen. .. weiterlesen
Harvest (Film)Harvest ist ein US-amerikanischer Dokumentar-Kurzfilm von Carroll Ballard aus dem Jahr 1967, der eine Oscarnominierung erhielt. .. weiterlesen