Persian sour snacks, Farahzad neighbourhood, Tehran IMG 0351
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Persian sour snacks, Farahzad neighbourhood, Tehran
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LavaschakLavaschak ist die persische Bezeichnung einer dünnen, festen und getrockneten Platte aus reinem oder gemischtem Fruchtmus wie beispielsweise von Pflaumen, Aprikosen oder Granatapfel. Die Masse aus zerkochtem Obst wird gesalzen, durch ein Sieb gepresst, ca. zwei Millimeter hoch glattgestrichen und getrocknet, bis sie ausgekühlt, zäh und fest ist. Lavāschak gibt es in der Persischen Küche in den Varianten süß, sauer und süß-sauer. Bevorzugt wird jedoch die saure Version. .. weiterlesen