Pcamemberti

Autor/Urheber:

John W. (John William) Harshberger, J.W.

Shortlink:

https://dewiki.de/b/1ee76e

Quelle:

Wikimedia Commons

Größe:

397 x 404 Pixel (23932 Bytes)

Beschreibung:

Drawing of Penicillium camamberti, the Camembert cheese-processing mold fungus

Lizenz:

Public domain

Credit:

John W. (John William) Harshberger, J.W. A Text-Book of Mycology and Plant Pathology. Churchill Livinstone 1917., picture was posted in enWiki

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Weitere Informationen zur Lizenz des Bildes finden Sie hier. Letzte Aktualisierung: Tue, 17 May 2022 14:25:34 GMT

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Penicillium camemberti ist eine Species der Schimmelpilze aus der Gattung Penicillium aus der Familie der Trichocomaceae. Er wird für die Produktion von Camembert, Brie, Coulommiers und Cambozola verwendet. Die weiße, halbfeste Schicht (Rinde) auf diesen Käsen besteht überwiegend aus Penicillium camemberti, der für deren typischen Geschmack und Geruch verantwortlich ist. Eine Allergie gegen Penicilline muss nicht unbedingt bedeuten, dass man auf Schimmelkäse generell allergisch reagiert. .. weiterlesen