Pastry cream

Autor/Urheber:

SKopp

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Shortlink:

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Quelle:

Wikimedia Commons

Größe:

2895 x 2316 Pixel (948795 Bytes)

Beschreibung:

Eine Probe Konditorcreme, eine stärkegebundene Creme aus Milch, Eigelb, Zucker, Stärke und Vanille. Solche Creme wird zum Backen und als Dessertcreme verwendet, sie ist identisch mit dem üblichen Vanillepudding. Weitere Bezeichnungen sind Vanillecreme, Stärkecreme, Puddingcreme und das französische Crème pâtissière.

Lizenz:

CC BY-SA 3.0

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Weitere Informationen zur Lizenz des Bildes finden Sie hier. Letzte Aktualisierung: Thu, 06 Oct 2022 17:32:42 GMT

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Vanillecreme oder Konditorcreme ist eine Creme aus Milch, Zucker, Vanille, Mehl oder Stärke, und manchmal Eigelb. Sie dient als Füllung und Auflage für Kuchen, Torten und Desserts sowie als Grundlage für deutsche Buttercreme. Der Unterschied zur englischen Creme besteht darin, dass Konditorcreme durch Stärkeverkleisterung gebunden wird und dadurch einen besseren Stand erhält. Wird sie mit Stärke bereitet, dann heißt sie auch Stärkekrem und ist praktisch identisch mit dem Flammeri, der aus denselben Zutaten gemacht ist. .. weiterlesen