Ojingeojeot (squid jeotgal)
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Ojingeojeot (squid jeotgal)
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JeotgalJeotgal [tɕʌtkal] oder Jeot ist ein gesalzenes fermentiertes Gericht der koreanischen Küche. Es wird mit verschiedenen Meeresfrüchten wie Fisch, Garnelen, Kalmaren, Schalentieren, Fischrogen und Fischinnereien zubereitet. Jeotgal variiert je nach Zubereitung, verwendeten Lebensmitteln und Region. Es wird abhängig von der Salzkonzentration mehrere Monate bis Jahre eingelegt. .. weiterlesen