Nut Milk (6315310896)

Autor/Urheber:

Veganbaking.net from USA

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Quelle:

Wikimedia Commons

Größe:

5184 x 3456 Pixel (10356146 Bytes)

Beschreibung:

Nut Milk

Lizenz:

CC BY-SA 2.0

Credit:

Nut Milk

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Weitere Informationen zur Lizenz des Bildes finden Sie hier. Letzte Aktualisierung: Thu, 26 Jan 2023 20:10:51 GMT

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Nussmilch ist ein aus Nüssen hergestelltes pflanzliches Getränk. Ihre Verwendungsmöglichkeit in der Ernährung des Menschen lässt sich mit der von Milch vergleichen, weshalb Nussmilch als Milchersatz gilt. Nussmilch ist ein flüssiger Extrakt aus ganzen Nüssen. Zur Herstellung werden Nüsse für einige Stunden in Wasser eingeweicht und anschließend mit frischem Wasser fein püriert. Zum Schluss werden die festen Bestandteile herausgefiltert, je nach Sorte werden noch Speisesalz, Süßungsmittel oder Aromen beigemischt. Die Filterrückstände, ähnlich dem Trester beim Pressen von Früchten, sind ebenfalls zum Verzehr geeignet und lassen sich anderweitig weiterverwenden, etwa im Müsli. Da der Herstellungsprozess üblicherweise ohne Erhitzen auskommt, ist Nussmilch auch bei einer Rohkost-Ernährung geeignet. Übliche Nüsse zur Verarbeitung zu Nussmilch sind Haselnüsse und Walnüsse. .. weiterlesen