Mezzaluna berceau
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GranierstahlGranierstahl, Mezzotinto-Messer, auch Wiegeeisen ist ein halbmondförmiges gezähntes Stahlwerkzeug, das dem Aufrauen der für Tiefdrucke in der Schabkunsttechnik genutzten Platten dient. .. weiterlesen
WiegemesserWiegemesser sind spezielle Messer zum feinen Zerkleinern („Wiegen“) von Kochzutaten. Sie bestehen aus einer gebogenen Klinge von etwa 15 bis 20 Zentimetern Länge mit senkrecht stehenden Griffen an beiden Enden. Ein Wiegemesser wird beidhändig gehalten, und die Zutaten werden auf einem Brett mit wiegenden Bewegungen zerkleinert. Wiegemesser werden meist nur zum Zerkleinern von Kräutern und Ähnlichem verwendet, sonst sind sie im Haushalt weitgehend von Maschinen wie dem Fleischwolf, dem Pürierstab oder der Universalküchenmaschine verdrängt worden. .. weiterlesen