MadeiraWinery

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(c) Frank Papenbroock, CC BY-SA 3.0

(c) Frank Papenbroock, CC BY-SA 3.0

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Unter Madeirisierung versteht man den für den portugiesischen Madeirawein typischen Charakter, der durch den oxidativen Weinausbau bei gleichzeitiger Wärmeeinwirkung entsteht. Madeiraweine sind meist bernsteingelb bis braunfarben und zeichnen sich durch einen ausgeprägt gekochten bis leicht karamellartigen Geschmack aus. Bei einem nicht bewusst madeirisierten Wein wird der Begriff im Rahmen der Weinsprache negativ besetzt und für einen überalterten und matten Wein verwendet. .. weiterlesen

Torna viagem bezeichnet die in Portugal lange gebräuchliche Methode, bestimmte gespritete Weine, insbesondere jene aus Madeira und Setúbal, gelegentlich aber auch Portweine auf einer Schiffsreise in die portugiesischen Überseeprovinzen, vornehmlich nach Brasilien, reifen zu lassen. .. weiterlesen

Madeira ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung (DOP) für den Likörwein von der zu Portugal zählenden Insel Madeira. Es handelt sich hierbei um einen aufgespriteten, d. h. mit Branntwein angereicherten Wein. Der Alkoholgehalt liegt je nach Sorte zwischen 17 und 22 Vol.-%. Madeira ist ein teiloxidierter Wein. Andere, unerwünscht oxidierte Weine werden deshalb häufig als „madeirisiert“ bezeichnet. .. weiterlesen