Leberwurst gekocht


Autor/Urheber:
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944 x 641 Pixel (317194 Bytes)
Beschreibung:
Leberwurst, gekocht und geräuchert
Lizenz:
Public domain
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Selbst fotografiert
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Weitere Informationen zur Lizenz des Bildes finden Sie hier. Letzte Aktualisierung: Fri, 28 Jun 2024 04:20:39 GMT

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(c) Bundesarchiv, Bild 183-R68087 / CC-BY-SA 3.0

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