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James Beard FoundationDie James Beard Foundation ist eine in New York ansässige Organisation, die sich der Förderung der Kochkunst verschrieben hat. Ihren Namen trägt sie in Erinnerung an James Beard. Sie zeichnet jährlich Köche, Weinexperten, Journalisten und Kochbuchautoren aus. Junge Kochstarts werden mit Stipendien gefördert. .. weiterlesen
Horsd’œuvreHorsd’œuvre oder Hors d’œuvre bezeichnet in der klassischen französischen Küche eine Art Vorspeise. Es sind in der Regel sehr kleine Portionen, die kalt oder warm serviert werden können. .. weiterlesen