HL Damals – Seegrenzschlachthof – Kaldaunenwäsche – 1
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Seegrenzschlachthof (Lübeck)Der lübeckische Seegrenzschlachthof wurde, nachdem aufgrund des 1926 erlassenen Importverbots kein Lebendvieh mehr über die Blaue Grenze gelangen durfte, in den Jahren 1928/29 unmittelbar an den Städtischen Schlachthof angrenzend errichtet und sollte am 1. Juli 1929 in Betrieb genommen werden. .. weiterlesen
KuttelnKutteln, Flecke oder Kaldaunen sind die küchensprachlichen Bezeichnungen für den gewöhnlich in Streifen geschnittenen Pansen von Wiederkäuern. Sie gehören zu den Innereien. Neben Kutteln vom Hausschaf und vom schon selbst fressenden Rindskalb („Fresser“) werden vor allem Kutteln vom Hausrind verwendet. .. weiterlesen