Gudeg

Autor/Urheber:

Wirawan Purwanto

Attribution:

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Shortlink:

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Quelle:

Wikimedia Commons

Größe:

1755 x 1326 Pixel (324093 Bytes)

Beschreibung:

Gudeg, or "Green Jack Fruit Sweet Stew"

Lizenz:

CC BY-SA 4.0

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Weitere Informationen zur Lizenz des Bildes finden Sie hier. Letzte Aktualisierung: Sat, 17 Dec 2022 08:12:01 GMT

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Gudeg ist ein bekanntes traditionelles Gericht aus Zentral-Java, das insbesondere in der Umgebung der Stadt Yogyakarta beliebt ist. Die Hauptzutaten sind junge, unreife Früchte des Jackbaumes, welche über mehrere Stunden in Kokosmilch gekocht werden. Verfeinert wird der Geschmack mit klein gehackten und pürierten Schalotten und Knoblauch. Das Gericht wird mit Thai-Ingwer, Koriander, Kemirinuss, Blättern der Kaffernlimette und Palmzucker gewürzt. Außerdem werden Teakbaumblätter hinzugefügt, um die Jackfruchtstücke rötlich zu färben. Das Gericht wird mit Reis, Hühnerfleisch, Tofu, Tempeh und hartgekochten Eiern serviert. .. weiterlesen