Gravad lax-01

Autor/Urheber:

Miia Ranta

Attribution:

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Shortlink:

https://dewiki.de/b/21c984

Quelle:

Wikimedia Commons

Größe:

3746 x 2895 Pixel (5772281 Bytes)

Beschreibung:

Graved Lachs (nach dem Beizen und der Reifung frisch vom Stück geschnittene Scheibchen).

Lizenz:

CC BY-SA 2.0

Credit:

Cutting the gravadlax auf flickr

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Weitere Informationen zur Lizenz des Bildes finden Sie hier. Letzte Aktualisierung: Mon, 15 May 2023 13:51:43 GMT

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Graved Lachs oder Gravlax bedeutet wörtlich ursprünglich „eingegrabener Lachs“ beziehungsweise sekundär in der heutigen Kochsprache „marinierter Lachs“. Die Methode, den frisch gefangenen Lachs leicht einzusalzen und zwecks Fermentation für einige Wochen oder Monate im Boden zu vergraben, um ihn haltbar zu machen, entwickelten die Skandinavier schon vor Jahrhunderten; das Wort gravlaks kann bis ins Jahr 1348 zurückverfolgt werden. .. weiterlesen