Flickr - cyclonebill - Risotto med fennikel og citron
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Risotto with fennel and lemon
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RisottoDer Risotto oder süditalienisch [riˈsɔtto] ) ist ein norditalienisches Breigericht aus Reis, das in verschiedenen Variationen zubereitet wird. Kennzeichnend für fast alle Zubereitungsarten ist, dass Mittelkornreis und Schalotten in Fett angedünstet werden und in Brühe garen, bis das Gericht sämig ist, die Reiskörner aber noch bissfest, jedoch ausreichend gegart und nicht mehr hart sind. Je nach Rezept kommen noch Wein, Pilze, Meeresfrüchte, Fleisch, Gemüse, seltener Obst, Gewürze und Käse hinzu. .. weiterlesen