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Elmer McCollumElmer Verner McCollum war ein US-amerikanischer Biochemiker. .. weiterlesen
Vitamin AUnter Vitamin A werden alle fettlöslichen chemischen Verbindungen (Vitamere) zusammengefasst, die die biologische Aktivität des Retinols entfalten und sich von den Carotinoiden ableiten. Zu Vitamin A zählen neben Retinol selbst (Vitamin A1), seine Ester (wie Retinylacetat, -palmitat, -propionat oder -stearat) sowie Provitamin A-Carotinoide (α-Carotin, β-Carotin und β-Cryptoxanthin). Chemisch handelt es sich um Retinoide, dies schließt auch synthetische Derivate des Retinols ein. .. weiterlesen