Dried Meat Yak store, Square Street 2
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BortsBorts bezeichnet ein Trockenfleisch aus der Mongolei, das üblicherweise aus Rind- oder Yakfleisch hergestellt wird, aber auch Kamel und Pferd werden verarbeitet. Das Fleisch wird in schmalen Streifen an der Luft getrocknet und zu einem faserigen Pulver zerstoßen. Borts wird als Zutat in Suppen und anderen Gerichten verwendet und war historisch eine zentrale Komponente im Reiseproviant der Mongolen. .. weiterlesen
YakfleischYakfleisch, das Fleisch vom Yak, spielt in der westlichen Welt nur eine äußerst geringe Rolle. In einigen zentralasiatischen Ländern ist der Yak, der extremere Klimabedingungen verträgt und das reduzierte Nahrungsangebot der zentralasiatischen Hochplateaus nutzen kann, ein wesentlicher Fleischlieferant. So stammt etwa fünfzig Prozent des im tibetischen und Qinghai-Hochland verzehrten Fleisches vom Yak. .. weiterlesen
YakDer oder das Yak, auch Jak geschrieben, ist eine in Hochasien verbreitete Rinderart. Er ist eine der fünf Rinderarten, die domestiziert wurden. Durch eine Entscheidung der ICZN hat seit 2003 der jüngere, auf einem Exemplar des Wildyaks basierende Artname mutus Vorrang vor dem auf der Haustierform basierenden grunniens („grunzend“). .. weiterlesen