Domoda


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862 x 629 Pixel (237592 Bytes)
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Popular Senegalese meat and vegetable sauce usually served over steamed rice. Distinct flavorings include fermented African locust bean and guedj a salt-cured fish
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Mit Domoda bezeichnet man in der Gambischen Küche ein leicht scharfes Gericht auf Grundlage von Erdnussbutter. Es wird zusammen mit Geflügel, Fleisch oder Fisch zubereitet und in der Regel mit Reis serviert. Neben der den Geschmack bestimmenden Erdnuss werden je nach Rezept Zutaten wie Tomatenmark und andere Gewürze wie Maggi-Würfel und Chili-Pulver hinzugefügt. Das Gericht hat durch den großen Fettanteil der Erdnussbutter einen hohen Energiegehalt und ist daher nicht leicht verdaulich. .. weiterlesen