Colla di pesce

Autor/Urheber:

Gixie

Attribution:

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Shortlink:

https://dewiki.de/b/249aae

Quelle:

Wikimedia Commons

Größe:

800 x 631 Pixel (23825 Bytes)

Beschreibung:

Hausenblase.

Lizenz:

CC BY-SA 3.0

Credit:

http://www.antiquariatoerestauro.it

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Weitere Informationen zur Lizenz des Bildes finden Sie hier. Letzte Aktualisierung: Tue, 20 Jul 2021 22:25:20 GMT

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Die Hausenblase ist die getrocknete Schwimmblase des Hausen, der in den Flüssen um das Kaspische und das Schwarze Meer heimisch ist und der hauptsächlich der Gewinnung von Kaviar dient. Heute steht der Hausen unter Artenschutz. In die USA und andere Länder besteht Importverbot. Hausenblase ist deshalb kaum noch erhältlich. So werden Schwimmblasen von anderen Fischen, zum Teil aus Südamerika, auch unter diesem Namen angeboten. Die Schwimmblase wird nach dem Fang des Fisches ausgenommen, in heißes Wasser eingelegt, von Adern und den sie umgebenden Muskeln befreit und daraufhin getrocknet. Hausenblase besteht bis zu 70 % aus Kollagen. .. weiterlesen