Cipollata und Cervelat
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CervelatDer Cervelat [ˈsɛrʋeˌla] ist eine Schweizer Brühwurst und hat mit der in Deutschland bekannten Zervelatwurst nichts zu tun. Zum traditionellen Verbreitungsgebiet des Cervelats gehören auch Regionen Deutschlands, dort ist er ausser in Teilen des Südwestens allerdings unter anderen Namen bekannt, wie etwa Bockwurst. .. weiterlesen
ChipolataChipolata ist eine kleine mittelgrobe Wurst mit einem Durchmesser von ca. zwei Zentimetern und sechs Zentimeter Länge und in Schafssaitling gefüllt; sie wird entweder gebraten, poeliert oder gegrillt serviert. In Frankreich sind Chipolatas aus reinem Schweinefleisch. In Großbritannien bezeichnet der Volksmund mit dem Begriff Chipolatas auch andere Miniaturversionen von Würstchen wie etwa die Cocktailwürstchen. Chipolatas werden manchmal als Garnierung für andere Gerichte verwendet. .. weiterlesen