Chinaherd
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Chinesische KücheDie chinesische Küche umfasst diverse chinesische Regionalküchen, die teilweise sehr unterschiedlich ausgeprägt sind. .. weiterlesen
WokEin Wok ist eine hohe, durchgehend gewölbte Pfanne, die in der chinesischen sowie der süd- und südostasiatischen Küche zu den wichtigsten Kochutensilien gehört. Vielfach ist es ein universelles Kochutensil, das Topf, Pfanne, Dünster, Fritteuse und anderes Kochgeschirr auf der Hitzequelle darstellen kann. In Indonesien ist er als Wadjan bekannt, in Malaysia als Kuali und auf den Philippinen als Kawali und Kawa. Ähnlich ist außerdem die indische Karhai, die aber einen flachen Boden hat. Die Bezeichnung Wok kommt aus dem Kantonesischen. .. weiterlesen