Bierbrauen in Köln
Köln 1995 – 40 min Aufnahme/Schnitt/Kommentar: Ingo Konrads
Der Film zeigt die Kulturgeschichte des Bierbrauens in Köln vom Mittelalter bis zur Gegenwart auf, wobei Regionaltypisches wie Köbesse, Bierhäuser, Kölsch-Konvention besonders herausgestellt wird. Den Brauprozess von den Rohstoffen bis zum trinkbaren Gerstensaft verfolgt die Dokumentation in der traditionsreichen Hausbrauerei Päffgen.
Details:
- ab Minute 9:14 Brauerei zur Malzmühle mit Thekenschaaf
- ab Minute 10:40 Beginn des Bierbrauens in Köln
- ab Minute 13:15 St. Peter von Mailand-Bruderschaft
- ab Minute 19:59 Brauerei & Brennerei Gebrüder Sünner
- ab Minute 27:03 Päffgen Kölsch
Relevante Bilder
.jpg)
.jpg)
.jpg)
Relevante Artikel
St. Peter von Mailand-BruderschaftDie St. Peter von Mailand-Bruderschaft ist eine seit dem Jahr 1396 beurkundete Handwerkergemeinschaft der Kölner Brauer. Die auch als „Cölner Brauer-Corporation“ bezeichnete Bruderschaft gehört zu den ältesten noch existierenden Handwerkerverbänden Deutschlands. .. weiterlesen
Päffgen KölschPäffgen Kölsch ist eine durch die EU in ihrer Herkunftsbezeichnung geschützte Kölner Biermarke. Das Kölsch wird in der alten Kölner Hausbrauerei Päffgen GmbH & Co. KG in der Friesenstraße in der Nähe des Friesenplatzes gebraut und dort im Brauhaus auch verkauft und ausgeschenkt. .. weiterlesen
Brauerei zur MalzmühleDie Brauerei zur Malzmühle ist eine traditionelle Kölsch-Brauerei und eine Gaststätte am Kölner Heumarkt. Sie wurde 1858 von Hubert Koch in der Nähe des Filzengrabens, des alten Standorts der städtischen Rats-Malzmühle, gegründet. .. weiterlesen
Cölner Hofbräu FrühDie Cölner Hofbräu P. Josef Früh KG, kurz Früh, ist eine traditionelle Kölner Bierbrauerei. Hauptprodukt des Unternehmens ist das Früh-Kölsch. .. weiterlesen
Brauerei Gebr. SünnerDie 1830 gegründete Gebr. Sünner GmbH & Co. KG ist die älteste noch produzierende Brauerei Kölns. Neben Kölsch braut Sünner Weizenbier und ungefiltertes obergäriges Bier. An die Brauerei angeschlossen ist eine Brennerei, die verschiedene Schnäpse und Liköre produziert. Das von 1888 bis 1890 erbaute Hauptgebäude der Zechenbrauerei in Köln-Kalk ist das älteste noch in ursprünglicher Funktion betriebene Industriedenkmal der Stadt Köln. .. weiterlesen
Kölsch (Bier)Kölsch ist ein helles, blankes (gefiltertes) und obergäriges Vollbier mit einer durchschnittlichen Stammwürze von 11,3 °P und einem Alkoholgehalt von durchschnittlich 4,8 %. Welches Bier sich Kölsch nennen darf, regelt die Kölsch-Konvention von 1985; es darf nur in Köln und der näheren Umgebung hergestellt werden. .. weiterlesen