Beizen-01

Autor/Urheber:

Ryan Snyder

Attribution:

Das Bild ist mit 'Attribution Required' markiert, aber es wurden keine Informationen über die Attribution bereitgestellt. Vermutlich wurde bei Verwendung des MediaWiki-Templates für die CC-BY Lizenzen der Parameter für die Attribution weggelassen. Autoren und Urheber finden für die korrekte Verwendung der Templates hier ein Beispiel.

Shortlink:

https://dewiki.de/b/5acd1

Quelle:

Wikimedia Commons

Größe:

1200 x 1600 Pixel (1106628 Bytes)

Beschreibung:

Beizen eines Rinderbratens durch Marinieren in Rotwein.

Lizenz:

CC BY 2.0

Credit:

Bouef auf flickr

Bild teilen:

         

Weitere Informationen zur Lizenz des Bildes finden Sie hier. Letzte Aktualisierung: Sun, 09 Jun 2024 03:31:31 GMT

Relevante Artikel

Unter Beizen versteht man beim Kochen das Einlegen bzw. das Einreiben eines Lebensmittels. Zumeist werden rohes Fleisch oder Fisch gebeizt, um Geschmack zu verleihen, Geschmack zu entziehen oder auch um das Produkt haltbar zu machen. Dabei unterscheidet man zwischen einer trockenen und einer nassen Beize. Auch Gemüse kann gebeizt werden, wobei man hier eigentlich von einem Marinieren nach dem Garen spricht, wie beispielsweise beim italienischen Antipasti-Gemüse. Die Beize wird anschließend verworfen oder mit Brühe oder Rotwein zur Sauce verfeinert. .. weiterlesen