Weincampus Neustadt

Der Weincampus Neustadt ist eine wissenschaftliche Einrichtung für die Forschung und Lehre in Weinbau und Oenologie in Neustadt an der Weinstraße.

Auf Initiative des Landes Rheinland-Pfalz wurde 2009 der in Deutschland erste duale Studiengang Weinbau und Oenologie am Weincampus Neustadt gegründet. Grund für die Einrichtung eines solchen Studienganges war die steigende Nachfrage der Weinwirtschaft nach praktisch und theoretisch gut ausgebildeten Führungskräften.

Am Weincampus Neustadt werden der duale Bachelorstudiengang Weinbau und Oenologie, der duale deutsch-französische Masterstudiengang Weinbau und Oenologie und der Master of Business Administration Wine, Sustainability and Sales angeboten.

Geschichte

Der Weincampus ist in Neustadt im zweitgrößten Weinanbaugebiet Deutschlands angesiedelt. Der Standort kann auf eine lange Weinbautradition zurückblicken. Auf dem Gelände des Weincampus Neustadt befindet sich unter anderem das Staatsweingut mit Johannitergut, das seit dem achten Jahrhundert für den Weinbau genutzt wird.

Im Lehr- und Versuchsbetrieb des Staatsweingutes reichen die Versuche bis ins 16. Jahrhundert zurück, in die Zeit des Kurfürsten Johann Casimir, der für seine Lieblingssorte „Gänsfüßer“ schon 1584 eine eigene Verordnung zur Pflanzung erließ.

1899 wurde in Neustadt die „Städtische Wein- und Obstbauschule“ gegründet, die im Jahr 1908 verstaatlicht und in „Königliche Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Gartenbau“ umbenannt wurde.

1983 ist daraus die Lehr- und Forschungsanstalt für Landwirtschaft, Weinbau und Gartenbau des Landes Rheinland-Pfalz hervorgegangen. 2003 erfolgte die letzte Umbenennung im Zuge der Agrarverwaltungsreform in DLR Rheinpfalz (Dienstleistungszentrum ländlicher Raum Rheinpfalz). Hier forschen Wissenschaftler in den Fachgebieten Phytomedizin, Weinbau, Oenologie und Mikrobiologie. Weitere Forschungsgebiete am DLR Rheinpfalz sind der Gartenbau sowie der Obst- und Gemüsebau.

2009 wird der in Deutschland erste duale Studiengang Weinbau und Oenologie in Neustadt gegründet. Träger dieses Studienganges sind die drei Hochschulen Ludwigshafen, Bingen und Kaiserslautern in Kooperation mit dem Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR) Rheinpfalz.

2012 erhielt die wissenschaftliche Einrichtung der drei Hochschulen einen eigenen Namen: Weincampus Neustadt.

2015 eröffnete die rheinland-pfälzische Umweltministerin Ulrike Höfken den Neubau. Der südliche Flügel des Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum Rheinpfalz wurde um einen Anbau erweitert, in dem für die Studierenden weitere Hörsäle, Seminarräume und Labor-Übungsräume sowie eine neue Bibliothek zur Verfügung stehen.

Seit dem Wintersemester 2016/17 wird der berufsbegleitende Master-Studiengang Wine, Sustainability and Sales angeboten. 2018 wurde das Oenologische Technikum eröffnet. Mit Stand Juli 2018 studieren am Weincampus Neustadt rund 200 angehende Oenologen im dualen Studiengang Weinbau und Oenologie.

Seit September 2020 wird am Weincampus Neustadt ein neuer Studiengang angeboten: Der duale deutsch-französische Masterstudiengang Weinbau und Oenologie, der durch Mittel des Europäischen Fonds für regionale Entwicklung (EFRE) kofinanziert wird. Das Studienangebot ist ein gemeinsames Projekt der Partnerhochschulen HWG Ludwigshafen und der Université de Haute-Alsace in Colmar.

Organisation

Der Weincampus Neustadt ist eine gemeinsame wissenschaftliche Einrichtung der Hochschule Ludwigshafen am Rhein, der Technischen Hochschule Bingen und der Hochschule Kaiserslautern in Kooperation mit dem Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR) Rheinpfalz. Federführend ist die Hochschule Ludwigshafen. Die Expertise der drei Hochschulen zusammen mit den Branchenkenntnissen und der Infrastruktur des DLR Rheinpfalz sollen den Wissenstransfer aus der Forschung in die Praxis gewährleisten.

Am Weincampus Neustadt lehren und forschen Professoren der Hochschulen zusammen mit den Wissenschaftlern des DLR Rheinpfalz. 340 Winzerbetriebe in Deutschland und 100 Betriebe im Ausland sind die Kooperationspartner für die duale Ausbildung der Studierenden.

Für die im Studium integrierte Berufsausbildung zum Winzer ist die Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz zuständig.

Dualer Studiengang Weinbau und Oenologie

Der Studiengang ist auf die speziellen Bedürfnisse von Winzerbetrieben und Weinkellereien, die Saisonalität des Weinbaus und die Besonderheiten der Winzerausbildung ausgerichtet. Das duale Studium Weinbau und Oenologie dauert inklusive der 24-monatigen Ausbildung zum Winzer vier Jahre. Der Abschluss der Winzerlehre (Prüfung durch die LWK Rheinland-Pfalz) und das Erreichen des Bachelorgrades mit 210 ETCS sind in vier Jahren möglich.

Ausbildung und Studium sind chronologisch und inhaltlich miteinander verzahnt. Während Studierende in anderen Studiengängen ab Mitte September im Hörsaal sitzen, sind die dualen Studierenden in Neustadt von Juli bis zum Vorlesungsbeginn Anfang November bei den entscheidenden Prozessen in der Weinherstellung dabei. Von Anfang November bis Mitte Februar und von März bis Anfang Juli werden in Vorlesungen, Übungen und Laborkursen die methodischen Grundlagen und das angewandte Wissen für den Wein vermittelt.

Ziel der Lehrveranstaltungen ist, die praktischen Erfahrungen der Ausbildungsabschnitte aufzugreifen und in einen übergeordneten Kontext zu stellen. Ausbildungsbetrieb und Hochschule sind gleichberechtigte Lernorte. Die Vorlesungsinhalte sind mit den für den Weinbau zentralen Tätigkeiten abgestimmt. Dazu gehören die Bewirtschaftung von Rebflächen, der Pflanzenschutz, die Traubenlese, die Traubenverarbeitung, die Weinbereitung, der Weinausbau, das Betriebsmanagement und das Weinmarketing.

Um der Verzahnung zwischen Theorie und Praxis Rechnung zu tragen, werden im Studium drei Praxisprojekte durchgeführt, das heißt von den Studierenden werden zusammen mit den Ausbildern und den Fachassistenten des Weincampus Neustadt während der Ausbildungsphasen praxisrelevante Fragestellungen wissenschaftlich bearbeitet.

Zwischen dem 4. und 5. sowie dem 5. und 6. Semester besteht für die dualen Studierenden die Möglichkeit, sechs Monate praktische Ausbildung in zwei Betrieben im Ausland zu absolvieren. Den Studierenden stehen über 100 Kooperationsbetriebe zur Verfügung. Zirka 75 % der Studierenden nutzen diese Gelegenheit, um Auslandserfahrungen in Spitzenbetrieben rund um den Globus zu sammeln.

Studiengang Weinbau und Oenologie für Winzer mit abgeschlossener Ausbildung

Mit einer abgeschlossenen Berufsausbildung als Winzer, Weinbautechniker, Weinküfer, oder Weintechnologe kann man als sogenannter Direkteinsteiger das Studium beginnen und damit das Studium auf sechs Semester verkürzen.

Um in das Studium Weinbau und Oenologie mit abgeschlossener Winzerausbildung direkt einsteigen zu können, benötigt man Credits für die Fächer „Allgemeine Betriebswirtschaftslehre“ (ABWL) und „Chemische Grundlagen für Weinbau und Oenologie“. Als Küfer bzw. Weintechnologe sind zusätzlich Credits für das Fach „Grundlagen des Weinbaus“ und eine dreimonatige fachspezifische weinbauliche Praxisphase vor Studienbeginn erforderlich. Voraussetzung ist in jedem Fall eine Hochschulzugangsberechtigung.

Weinbautechniker können die Anerkennung studienrelevanter Module, die sie mit gutem Erfolg abgeschlossen haben, prüfen lassen.

Master of Business Administration (MBA) Wine, Sustainability and Sales

Seit 2016 ergänzt der MBA Wine, Sustainability and Sales das Studienangebot am Weincampus Neustadt. Der MBA Wine, Sustainability and Sales ist ein berufsbegleitendes Studium für die Weinwirtschaft, in dem nachhaltiges Management und Vertriebskompetenzen adressiert werden. Problemlösungsstrategien und betriebswirtschaftliche Instrumente werden anhand von Fallbeispielen aus der Praxis vermittelt. Neben den klassischen betriebswirtschaftlichen Inhalten eines MBA werden der Vertrieb, die ökologische, soziale und wirtschaftliche Nachhaltigkeit, die Regularien und der Handel sowie internationale Weinmärkte, die Konsumentenforschung und die Weinsensorik auf wissenschaftlich neuestem Stand abgedeckt. Die Studierenden lernen die Welt der internationalen Weine, deren Besonderheiten und sensorische Charakteristika kennen.

Der auf zwei Jahre ausgerichtete, internationale und englischsprachige MBA Wine, Sustainability and Sales erfordert insgesamt sechsmal eine Woche Anwesenheit. Die restliche Zeit wird über digitale Lehrformen abgedeckt. Das Master-Programm richtet sich an Praktiker, die ihre Kenntnisse ausweiten möchten. Neben Bewerbern mit abgeschlossenem Erststudium ist der Studiengang für beruflich qualifizierte Interessenten ohne ersten Hochschulabschluss offen.

Dualer deutsch-französischer Masterstudiengang Weinbau & Oenologie (M.Sc.)

Die Weinwirtschaft, aber auch die Industrie sowie Lehre und Forschung haben einen steigenden Bedarf an Spitzenkräften mit naturwissenschaftlichem Hintergrund und Expertise im Wein- und Getränkesektor. Seit September 2020 wird der neue duale deutsch-französische Masterstudiengang Weinbau & Oenologie vom Weincampus Neustadt zusammen mit der Université de Haute-Alsace in Colmar angeboten.^[1] Das einzigartige Studienprogramm dient auch der grenzübergreifenden Förderung und Stärkung der Region Oberrhein.

Das Studienangebot richtet sich an Bachelor-Absolventinnen und Absolventen aus den Bereichen Weinbau und Oenologie, Agrarwissenschaften sowie Natur- und Ingenieurwissenschaften, die eine der beiden Sprachen (Deutsch oder Französisch) auf dem Niveau B2 und die andere mindestens auf dem Niveau B1 des europäischen Referenzrahmens für Sprachen (CEFR) beherrschen.

Zum Studienbeginn werden Sprachkurse angeboten, um das Studium im anderen Land vorzubereiten. Da die Studierenden an den beiden Hochschulen (Hochschule für Wirtschaft und Gesellschaft Ludwigshafen und Université de Haute-Alsace in Colmar) immatrikuliert sind und studieren, erhalten sie am Ende der vier Semester einen Doppelabschluss (M.Sc.).

Der Studienplan umfasst Module wie Statistik, Molekularbiologie, Biochemie der Rebe und Traube, Innovationen in der Oenologie, Mikrobiologie und Weinanalytik, Ökologie, Oenologie und Sensorik, Wissenschaft des Terroirs, Phytopathologie, smart viticulture, Unternehmensführung, Geschichte und Kultur der Rebe und des Weins sowie Sprachkompetenz.

Der Verlauf des Studiums gliedert sich in Präsenzphasen, die sich an die saisonalen Besonderheiten des Weinbaus ausrichten und insgesamt drei Phasen, die in der Praxis abgeleistet werden. Dabei können die Studierenden an einem Pool an Kooperationsbetrieben in Deutschland, Frankreich und der Schweiz wählen, welche sich verpflichtet haben, Studierende des dualen Masterstudiengangs zu betreuen. Die enge Vernetzung zwischen Betrieben, Lehre, Versuchswesen und Forschung führt somit zu Transferinitiativen aus der Forschung in die Praxis und aus der Praxis in das wissenschaftliche Umfeld der Hochschule. Der binationale Masterstudiengang ist ein Interregprojekt gefördert durch die Europäische Union, kofinanziert durch EFRE.

Studierende und Absolventen

200 angehende Oenologen studieren im dualen Studiengang Weinbau und Oenologie. Jeder der vier Jahrgänge umfasst ca. 50 Studierende, wovon 35 % weiblich sind. Etwa 40 % der Studierenden stammen aus Familien mit eigenem Winzerbetrieb. Durch die Kombination von Berufsausbildung und Studium hat sich erstmals für Studierende ohne familiären Hintergrund im Weinbau die Chance eröffnet, in der Branche Fuß zu fassen.

Die dualen Studierenden kommen aus allen weinbautreibenden und nicht-weinbautreibenden Regionen Deutschlands. Die wichtigsten Einzugsregionen für den dualen Studiengang Weinbau und Oenologie Rheinland-Pfalz sind die Pfalz, Baden und Württemberg gefolgt von Franken (Region) und der Mosel. Aber auch über die Grenzen Deutschlands hinaus bewerben sich Personen für das duale Studium in Neustadt. Die Quote der internationalen Studierenden beträgt aktuell neun Prozent.

Die Branchendurchdringung der dualen Absolventen ist nach sechs Abschlussjahrgängen hoch. Von den 300 Alumni des Studienganges Weinbau und Oenologie sind die meisten Absolventen, neben der klassischen Nachfolge im elterlichen Betrieb, als Kellermeister, Außenbetriebsleiter oder als technischer Betriebsleiter tätig. Die Verortung der Absolventen reicht von Weingütern in den Steillagen der Moselregion bis nach Neuseeland. Andere Absolventen sind im Vertrieb von Zulieferbetrieben oder in Weinmarketing-Unternehmen tätig, gehen in den Fachjournalismus oder fassen in Behörden oder wissenschaftlichen Einrichtungen Fuß. Auch im Ausland ist die Ausbildung am Weincampus anerkannt. Jeder fünfte Absolvent geht nach dem Studium ins Ausland, um dort kurz- oder längerfristig zu arbeiten. Rund acht Prozent der Absolventen entschließen sich für einen konsekutiven Master.

Forschung

Die Professoren forschen zusammen mit Wissenschaftlern des DLR Rheinpfalz gemäß den Zielen eines gemeinsamen Strategieplans am Standort. Alle Forschungsvorhaben verfolgen mindestens eines der folgenden fünf Strategieziele:

• Anpassung an den Klimawandel
• Nachhaltiger Umweltschutz
• Ressourceneffiziente und schonende Verfahren
• Technologietransfer und Digitalisierung
• Wettbewerbsfähigkeit regionaler und nachhaltiger Produkte

Derzeit werden in rund 20 Einzelprojekten mit einem Volumen von knapp drei Millionen Euro Themen aus der anwendungsorientierten Forschung bearbeitet, die von der Rebphysiologie, über die Weinbautechnik bis zur Aromachemie und Weinmarktforschung reichen. In den Drittmittelprojekten, die i. d. R. zu 90 % von der öffentlichen Hand getragen werden, sind aktuell 15 Doktoranden, drei Post-Docs und sechs technische Assistenten beschäftigt. Die Doktoranden am Standort bilden ein Doktorandenkolleg, in dessen Rahmen regelmäßiges Reporting durch die Doktoranden und wissenschaftliche Seminare stattfinden. Alle Doktorarbeiten am Standort laufen in Kooperation mit Universitäten in Deutschland und im Ausland.

Die Ergebnisse laufender Forschungsarbeiten werden in peer-reviewed Journalen, in Fachjournalen sowie auf internationalen Wissenschaftskonferenzen publiziert. Eine Zusammenarbeit in Lehre und Forschung besteht unter anderem mit dem Australien Wine Research Institute (AWRI), der University of California (UC) Davis, der Stellenbosch University, dem Bordeaux Sciences Agro, der Universität des Oberelsass und der Haute École Spécialisée de Suisse occidentale.

Weblinks

• Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum: Geschichte der Schule. Abgerufen am 17. Juli 2018.
• Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum: Staatsweingut mit Johannitergut Geschichte. Abgerufen am 17. Juli 2018.
• Landwirtschaftskammer RLP: Die grünen Berufe. Abgerufen am 17. Juli 2018.
• Weincampus Neustadt: MBA. Abgerufen am 17. Juli 2018.
• Weincampus Neustadt: Bachelor. Abgerufen am 17. Juli 2018.
• Weincampus Neustadt: Der Weincampus. Abgerufen am 17. Juli 2018.
• Weincampus Neustadt: Master. Abgerufen am 15. Juni 2020.
• Weincampus Neustadt: Praxisprojekte. Abgerufen am 17. Juli 2018.

Einzelnachweise

1. ↑ Deutsch-französischer Master Weinbau & Oenologie, auf weincampus-neustadt.de