Sitz der Verwaltungsgemeinschaft ist die namensgebende Stadt Ellingen. Die Verwaltungsgemeinschaft liegt im Süden Mittelfrankens nördlich von Weißenburg in Bayern und südlich von Pleinfeld. Größte Orte in der Verwaltungsgemeinschaft sind Ellingen, Stopfenheim und Ettenstatt.
In der Verwaltungsgemeinschaft lebten 2020 ca. 5900 Personen, dies entspricht etwa sechs Prozent der Bevölkerung des Landkreises Weißenburg-Gunzenhausen. Die Verwaltungsgemeinschaft umfasst eine Fläche von 66,35 Quadratkilometern, dies entspricht etwa sechs Prozent der Landkreisfläche.