Toucy (Käse)

Der Toucy ist ein französischer Rohmilchkäse, der aus Ziegenmilch hergestellt wird. Herstellungsgebiet ist der Norden des Burgunds.

Charakteristisch ist der leichte und angenehme Geschmack. Der Käse muss mindestens zehn Tage reifen, bevor er in den Handel gebracht werden kann. Er hat dann einen Durchmesser von sechs Zentimetern. Der Fettgehalt in der Trockenmasse beträgt 45 %.

Der passende Wein zu diesem Käse ist ein Sauvignon, möglichst ein Sauvignon de St Bris.