Tassimo

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Tassimo-Maschine von Braun (erste Generation)

Tassimo ist ein Heißgetränkesystem des internationalen Getränkekonzerns Jacobs Douwe Egberts (JDE). Als Hersteller der Kaffeesystemmaschinen wurde 2005 das Unternehmen Braun beauftragt. Seit dem Frühjahr 2008 werden die Tassimo-Maschinen nicht mehr von Braun, sondern unter der Marke Bosch hergestellt und vertrieben.

Kapselsystem

Innenleben einer Tassimo-Kapsel mit eingezeichnetem Wasserfluss

Die Einwegkapseln werden als T Discs[1] vermarktet und bestehen aus einer Thermoforming- Kunststoffkapsel, die mit einer aluminiumbeschichteten oder aus Aluminium bestehenden Folie versiegelt ist und das Zubereitungsmedium (Kaffeemehl, Tee, Milch etc.) enthält. Die Kunststoffkapsel dient gleichzeitig als Brühkammer, weshalb wie bei anderen Kapselsystemen unmittelbar nach jedem Brühvorgang die Sorte ohne aufwendige Reinigung der Maschine gewechselt werden kann, da die Maschine kaum mit dem Fertigprodukt in Berührung kommt.[2] In den Kapseln mit gemahlenem Kaffee wird das Fertiggetränk mittels eines Filtervlieses filtriert. Abweichend von anderen Kapselsystemen findet bei der Tassimo-Kapsel sowohl der Heißwasserzulauf wie auch der Fertiggetränkeablauf von derselben Seite – nämlich durch die in der Maschine von unten durchstochene Folie der Kapsel – statt[3], was als "Inversfluss-Technologie" beworben wird. Nach Zubereiten des Getränks muss die komplette Kapsel über den Hausmüll entsorgt werden – eine leere Kapsel wiegt rund 4,4 g. Auf der Folienoberseite jeder Kapsel befindet sich ein Strichcode, über den die Tassimo-Maschine die passenden Zubereitungsparameter (Druck, Menge, Temperatur etc.) einlesen kann.

Neben Espresso und Kaffee können die Tassimo-Maschinen auch Tee, Kakaogetränke und Mischgetränke mit Milch wie Cappuccino oder Latte macchiato mit drei Schichten zubereiten. Hierzu wird zuerst eine Kapsel zur Erstellung des Milchschaums und danach eine weitere Kapsel für den Espresso eingelegt. Durch die eigene Kapsel mit flüssiger Milch nur für den Milchschaum benötigen Tassimo-Maschinen keine Dampfdüse und sind damit pflegeleichter als Automaten mit Aufschäumdüse. Bei der Kapsel für den Milchschaum setzt JDE ein eigenes patentiertes Verfahren für ultrafiltrierte Milch ein. Dadurch soll die Tassimo-Milch weder gekocht noch geschmacklich abweichend wie Pulvermilch schmecken. Verschiedene Portionsgrößen (die Milchkapsel hat z. B. wesentlich mehr Inhalt als eine Espresso-Kapsel) werden über unterschiedliche Kapselhöhen umgesetzt.

Für die Espressozubereitung arbeitet die Tassimo-Maschine mit geringerem Druck als klassische Espresso-Maschinen. Der Hersteller kompensiert diese technische Randbedingung angeblich durch die oben beschriebene Inversfluss-Technologie, mit der alle Eigenschaften eines traditionell zubereiteten Espressos erreicht werden sollen.[4]

Konkurrierende Systeme sind unter anderem Nespresso, Dolce Gusto und Senseo. Anders als bei Nespresso sind die Kapseln mit Kaffee, Tee und Kakaogetränken auch im Einzelhandel erhältlich.

Maschinen

Die Tassimo-Maschinen wurden von 2005 bis 2008 von Saeco in Rumänien hergestellt und von Braun vertrieben.[5] Braun hat 2008 den Vertrieb von Tassimo-Maschinen eingestellt, da die neue Mutterfirma Procter & Gamble ebenfalls im Kaffeemarkt aktiv ist.[6] Seit 2008 stellte BSH in seiner Fabrik in Slowenien ein Modell einer Tassimo-Maschine (T 40 Basis) in vier Farben her[7] und vertrieb diese unter dem Markennamen Bosch.

Die zweite Generation (Geräte von BSH) unterscheidet sich von der ersten Generation (Geräte von Braun) neben vielen Detailverbesserungen insbesondere in zwei Punkten: Zum einen kommt ein neuer patentierter Durchlauferhitzer für ein rascheres und energiesparenderes Erhitzen des Wassers zum Einsatz, und zum anderen reinigt sich die zweite Generation selber mit dem Dampf statt Luft.[8]

Im zweiten Quartal 2011 kam mit der T42 die dritte Generation heraus, ebenfalls unter Bosch. Der einzige Unterschied zwischen der T40- und der T42-Baureihe besteht darin, dass die T42 eine sogenannte „Chrome Edition“ ist, also kleine Bereiche des Gehäuses, welche vorher aus Kunststoff waren, nun aus Chrom-Nickel-Stahl sind.

AnbieterMaschineModellEinführungFarbeWassertankDruckAnschlusswertBesonderheit
BraunTA 1050schwarz1,5 l1550 W
BraunTA 1080weiß1,5 l1,6 bar1550 W
BraunTA 1100rot1,5 l
BraunTA 1200silber1,5 l1550 W
BraunTA 1400 Premium Editionsilber1,9 l1550 W
BraunTA 1600 Premium Editionschwarz2,0 l1,6 bar1550 W
BoschT10schwarz1,8 lIn Kanada erhältlich[9]
BoschTASSIMO VIVYT12
TAS 1201
TAS 1202
TAS 1203
2013
Sweet Pink
Real Black
Snow White
0,7 l3,3 bar1300 WKompakte Gerätegröße
BoschTASSIMO AMIAT20
TAS 2001
TAS 2002
TAS 2004
TAS 2005
TAS 2006
TAS 2007
2009
Coconut White
Glossy Black
Twin Grey
Indian Summer Red
Sapphire Blue
Bright Fuchsia
1,5 l3,3 bar1300 W3 verschiedene Farbschalen erhältlich
TASSIMOT4
TASKF4000
2011
silber
schwarz
rot
2,0 l3,3 bar1300 WHergestellt von Bosch
BoschT40
TAS 4011
TAS 4012
TAS 4013
TAS 4014
TAS 4017
TAS 4018
2008
silber
schwarz
rot
orange
braun
lila
2,0 l3,3 bar1600 W
BoschTASSIMO FIDELIAT42
TAS 4211
TAS 4212
TAS 4213
TAS 4214
2011
Silk Silver
Magic Black
Glamour Red
Precious Purple
2,0 l3,3 bar1300 W
BoschTASSIMO JOYT43
TAS 4301
TAS 4302
TAS 4303
TAS 4304
2012
Passion Purple
Intenso Black
Rubin Red
Clear White
1,4 l3,3 bar1300 W
TAS 4501
TAS 4502
TAS 4503
TAS 4504
Sweet Caramel
Intenso Black
Rubin Red
Clear White
BRITA Wasserfiltrations-System und digitale Filterwechselanzeige
BoschT45
silber
rot
1,8 lIn Kanada erhältlich[10]
BoschTASSIMO CHARMYT55
TAS 5541
TAS 5542
TAS 5543
TAS 5544
TAS 5545
2011
Grey Metallic
Opal Black
Lucent Red
Linen White
Ocean Blue
1,4 l3,3 bar1300 WBRITA Wasserfiltrations-System
BoschTASSIMO FIDELIA+T65
TAS 6515
TAS 6517

2008
2009

Twilight Titanium
Chocolate Brown
1,8 l3,3 bar1600 WBRITA Wasserfiltrations-System und digitaler Filterwechselanzeige
BoschT85
TAS 8520
2009
Aluminium / anthrazit
1,8 l3,3 bar1600 WBRITA Wasserfiltrations-System und digitaler Filterwechselanzeige
BoschTASSIMO PROFESSIONALT300schwarz4,0 lMaschine für Einsatz im Büro
BoschTassimo FinesseTAS167PCreme0,7 l1400 WIntensityBoost-Funktion
BoschTassimo Finesse friendlyTAS162E
TAS163E
TAS164E
Schwarz
Rot
Weiß
0,7 l1400 WIntensityBoost-Funktion
BoschTassimo My Way 2TAS6502
TAS6503
TAS6504
TAS6507
Schwarz
Schwarz/Rot
Schwarz/Weiß
Schwarz/Creme
1,3 l1500 WBRITA Wasserfiltrations-System

Personalisierungsfunktion

BoschTassimo HappyTAS1002NSchwarz
Rot/Schwarz
Rot/Weiß
Violett/Weiß
Creme
0,7 l1400 W
BoschTassimo StyleTAS1102
TAS1103
TAS1104
TAS1106
TAS1107
Schwarz
Rot
Weiß
Pfirsich
Creme
0,7 l1400 W

Das rote Modell TAS 4013 wurde erst später in Deutschland eingeführt. Im Oktober 2008 wurde das verbesserte Modell TAS 6969 (T 65 Komfort) von Bosch mit einem Display, das u. a. informiert, wenn die Maschine entkalkt werden muss, vorgestellt.

Das braune Modell TAS 4017 wurde 2011 als limitierte Sonderedition inklusive einer 0,5 Liter fassenden Kanne angeboten.

Das weiße Modell TAS 2011 kam erst Ende 2009 auf den Markt. Die TAS 2011 unterscheidet sich baulich deutlich von den vorherigen Modellen der 4xxx-, 6xxx- und 8xxx-Serie. Auffälligstes Merkmal ist, dass als Zubehör farbliche Teile erhältlich sind, sodass das Gerät in rot, grün, braun und Mint blau in der Frontseite farblich zur Küche angepasst werden kann. Das Tassenpodest wird nicht durch Drehen, sondern durch Einschieben in einen höheren Schlitz in der Höhe angepasst.

Sorten und Rezepte

In Europa werden verschiedene Sorten Kaffee, Tee und Kakao von den verschiedenen Marken von Mondelēz International wie bspw. Jacobs Kaffee, Kaffee HAG, Twinings und Suchard in T-Discs angeboten. Durch temporäre Kooperationen wurde das Sortiment durch Spezialsorten erweitert, z. B. Milka Kakao und Darjeeling Tee (2008–2012), Kaffee von Starbucks (bis 2011)[11].

Die Kapseln werden über Einzelhandel in Verpackungseinheiten zu 4, 8 oder 16 Portionen vertrieben. Einige Spezialsorten können nur im Internet erworben werden, z. B. Twinings Chai Latte Lemongrass, Cadbury Kakao.(Stand: 2014)

Die Tassengrößen der Getränkesorten werden in Small (50–60 ml), Medium (120–160 ml) und Large (215–285 ml) eingeteilt. Viele Kaffeesorten haben zusätzlich einen Intensitätswert auf einer 7-stelligen Skala, mit dem die Stärke des Kaffees angedeutet wird.

Von offizieller Seite werden auch Rezepte publiziert, z. B. für Eiskaffee[12].

Im Oktober 2015 hat Tassimo die großen Milch-Discs für Latte macchiato von Milch auf Sahne umgestellt. Die Discs haben dadurch die Größe der Cappuccino-Milch-Discs. Laut Tassimos PR-Abteilung habe sich durch die Verwendung von Sahne statt Milch am Geschmackserlebnis nichts verändert. Kundenrezensionen in Tassimo Onlineshop bestätigen dies jedoch nicht. Auch hat sich der Energiegehalt pro Getränk durch die Verwendung von Sahne erhöht.

Kritik

Wie auch bei anderen Kaffeesystemen steht auch bei Tassimo der sogenannte Lock-in-Effekt (Anschaffungskosten niedrig, Betriebskosten hoch) sowie die nicht kompostierbaren Getränkekapseln (Hausmüll) in der Kritik. In einer Studie der EMPA wird Tassimo als das umweltschädlichste System gesehen.[13]

Wie auch bei anderen Systemen (außer E.S.E.) existiert kein offener Markt für T-Discs aufgrund verschiedener Patente.[14][15]

Literatur

  • tassimo.de – Offizielle Webseite von Tassimo bei Kraft Foods
  • bosch-home.com/… – Offizielle Webseite vom Tassimo-Maschinenhersteller Bosch (inkl. Download von Anleitungen)

Einzelnachweise

  1. Auch die Schreibweise T-DISC wird verwendet, z. B. in der Gebrauchsanleitung des Tassimo Type 3107.
  2. Die T-DISC-Technologie (Memento desOriginals vom 19. Dezember 2008 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.tassimo.de.
  3. Siehe dazu die Offenlegung WO002005079637A1 der Firma Kraft Foods vom 17. Februar 2004, insbesondere Abbildungen 5 bis 7 mit beschreibendem Text, sowie die Offenlegung DE102007049601A1 der Bosch-Siemens Haushaltsgeräte GmbH vom 16. Oktober 2007
  4. Vgl. FAQ-Frage „Verwendung“ → „Wie kann die TASSIMO Maschine einen echten Espresso zubereiten?“ auf Tassimo – Häufig gestellte Fragen Kraft Foods Deutschland GmbH.
  5. Vgl. Tassimo Press Release auftassimo.de/… (Memento desOriginals vom 8. August 2008 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.tassimodirect.com
  6. Kraft Foods und Bosch vereinen ihre Kräfte. Starke Partner schreiben Erfolgsgeschichte von TASSIMO fort. Kraft Foods Schweiz, 22. April 2008 (PDF-Datei, Medienmitteilung).
  7. Statement von Dr. Kurt-Ludwig Gutberlet, Vorsitzender der Geschäftsführung. Bilanzpressekonferenz der BSH Bosch und Siemens Hausgeräte GmbH, München, 7. Mai 2008 (PDF-Datei).
  8. Vgl. letzte Frage in Infos rund um Ihre Maschine/Allgemeine Informationen „Worin liegen die Hauptvorteile gegenüber dem vorherigen Modell von Braun?“ auf Tassimo – FAQs. Kraft Foods Deutschland GmbH.
  9. TASSIMO T10 Home Brewing System (Memento desOriginals vom 24. August 2011 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.tassimo.ca
  10. TASSIMO T45 Home Brewing System (Memento desOriginals vom 30. Juli 2011 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.tassimo.ca
  11. Stellungnahme von Kraft Foods zum Thema Beendigung der Kooperation mit Starbucks aufArchivierte Kopie (Memento desOriginals vom 10. August 2011 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.tassimo.de
  12. Tassimo.de: Rezepte mit Ihrer Maschine, abgerufen am 23. April 2014
  13. Ökobilanz von Kaffeekapseln unter der Lupe – Auf den Kaffee kommt es an (abgerufen am 23. April 2014)
  14. Patent DE602004000020T2: Patrone zum Vorbereiten von Getränken. Angemeldet am 23. Januar 2004, veröffentlicht am 18. Mai 2006, Anmelder: Kraft Foods R&D Inc, Erfinder: Andrew Halliday et al.
  15. Patent DE602004001053T2: Patrone zur Zubereitung von Getränken. Angemeldet am 23. Januar 2004, veröffentlicht am 12. April 2007, Anmelder: Kraft Foods R&D Inc, Erfinder: Andrew Halliday et al.

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Innenansicht einer geleerten Espresso-Tassimo Kaffee-Kapsel. Die Kapsel wird mit der schwarz bedruckten Folie nach unten in die Maschine gelegt.

1) Wassereinlass-Kammer, wird in der Maschine beim Einlegen/Spannen aufgestochen 2) Wasserverteilungskanal mit Schlitzen zur Kammer mit dem Zubereitungsmedium 3) Kammer für Zubereitungsmedium (Kaffeemehl / Milch) 4) Filterboden aus Vlies 5) Labyrinth

6) Auslass, wird in der Maschine beim Einlegen/Spannen aufgestochen
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