Tanduri Masala
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Tanduri Masala, englisch Tandoori Masala, ist eine Gewürzmischung der indischen Küche für das Marinieren von Fleischgerichten, die im Tandur, einem Holzkohle-Ofen, gegart werden.
Bestandteile des Tanduri Masala sind im Wesentlichen gemörserte Chilis, Kreuzkümmel und Koriandersamen. Für die Hähnchen-Marinade wird es mit Joghurt vermischt, zusammen mit Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer, Salz und Zitronensaft. Der Farbe wegen wird manchmal noch Safran, heute häufig auch roter Lebensmittelfarbstoff (Rote Bete) hinzugegeben. Das zubereitete Fleisch bekommt eine dunkelrote, manchmal auch eine violette Farbe.
Tandur-Ofen
Hähnchen Tanduri
Weblinks
Commons: Tanduri Masala – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
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(c) Foppe01 at nl.wikipedia, CC BY-SA 3.0
Deze ovens worden in grote delen van Afrika gebruikt voor het bakken van brood, het deeg wordt tegen de binnenwanden geplakt tot het brood gereed is.
(c) Foppe01 at nl.wikipedia, CC BY-SA 3.0
Deze ovens worden in grote delen van Afrika gebruikt voor het bakken van brood, het deeg wordt tegen de binnenwanden geplakt tot het brood gereed is.
Tandoori Masala (3594429661).jpg
Autor/Urheber: Rich Bowen from Lexington, KY, USA, Lizenz: CC BY 2.0
Making tandoori masala last weekend
Autor/Urheber: Rich Bowen from Lexington, KY, USA, Lizenz: CC BY 2.0
Making tandoori masala last weekend
Tandoori Chicken-2.jpg
Autor/Urheber: User:Quadell, Lizenz: CC BY-SA 3.0
Tandoori chicken, an Indian dish
Autor/Urheber: User:Quadell, Lizenz: CC BY-SA 3.0
Tandoori chicken, an Indian dish