Sufganiyah

Sufganiyot

Die Sufganiyah (hebräisch סופגנייה oder סופגניה; plural, Sufganiyot: סופגניות) ist ein rundes Gebäck aus Hefeteig mit Konfitürenfüllung, das weltweit am jüdischen Chanukkafest gegessen wird. Das Gebäck wird frittiert, mit Marmelade oder Vanillecreme gefüllt und mit Puderzucker bestreut.^[1] Es ähnelt dem Berliner Pfannkuchen.

Literatur

• Gil Marks: History of the Jelly Doughnut – Sufganiyah. In: Encyclopedia of Jewish Food. Wiley, Hoboken, N.J. 2010, ISBN 978-0-470-39130-3 (leitesculinaria.com). 

Einzelnachweise

1. ↑ Claudia Roden: The Book of Jewish Food: An Odyssey from Samarkand to New York. Alfred A. Knopf, New York 1996.