Stallgeruch (Geruch)

Als Stallgeruch wird der typische Geruch in einem Stall bezeichnet, der sich durch kombinierte Analyse von Gaschromatographie und Olfaktometrie als ein sehr komplexes Aroma aus mehr als 400 chemischen Verbindungen in relativ zueinander unterschiedlichen Konzentrationen (Geruchsintensitäten) erweist. Hauptkomponenten des Stallgeruchs sind p-Kresol (4-Methylphenol), Trimethylamin und Buttersäure.^[1]

Wiktionary: Stallgeruch – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen

1. ↑ Donald W. Wright, David K. Eaton, Lawrence T. Nielsen, Fred W. Kuhrt, Jacek A. Koziel, Jarett P. Spinhirne, David B. Parker: Multidimensional Gas Chromatography-Olfactometry for the Identification and Prioritization of Malodors from Confined Animal Feeding Operations. In: Journal of Agricultural and Food Chemistry. Band 53, 2005, S. 8663–8672, doi:10.1021/jf050763b.  Zusammenfassung in rsc.org: Analysing the bracing smell of the countryside. 17. Oktober 2005, abgerufen am 18. Dezember 2023.