Rach, der Restauranttester

Fernsehsendung
TitelRach, der Restauranttester
ProduktionslandDeutschland
OriginalspracheDeutsch
GenreDoku-Soap
Erscheinungsjahre2005–2013, 2017
Länge44–48 Minuten
Episoden70 in 8 Staffeln
Ausstrahlungs­turnuswöchentlich
(montags, 21:15 Uhr)
Produktions­unternehmenume Unique Media Entertainment,
Warner Bros. International Television Production
Premiere11. Sep. 2005 auf RTL Television
ModerationChristian Rach
Fernsehsendung
TitelDer Restauranttester
ProduktionslandDeutschland
OriginalspracheDeutsch
GenreDoku-Soap
Erscheinungsjahre2014–2015
Länge48 Minuten
Episoden12 in 3 Staffeln
Ausstrahlungs­turnuswöchentlich
(montags, 21:15 Uhr)
Produktions­unternehmenWarner Bros. International Television Production
Premiere24. Feb. 2014 auf RTL
ModerationSteffen Henssler

Rach, der Restauranttester mit Christian Rach war eine Doku-Soap des Fernsehsenders RTL, die von 2005 bis 2013 und 2017 ausgestrahlt wurde. 2014 und 2015 wurde sie unter dem Namen Der Restauranttester mit Steffen Henssler ausgestrahlt, 2023 erfolgte ein weiteres Reboot als Raue – Der Restauranttester mit Tim und Katharina Raue.[1][2] Die Sendung ist eine Adaption des englischen Formats Ramsay’s Kitchen Nightmares.

Handlung

Das Konzept der Sendung folgt weitgehend dem des britischen Vorbilds: Der Protagonist, ein erfolgreicher Koch, besucht pro Folge ein Restaurant, das Probleme hat. Seine Aufgabe ist es, das Lokal zu retten. Dazu prüft er dessen Küche, Service und Geschäftsführung und konfrontiert die Betreiber anschließend mit seiner meist drastisch formulierten Analyse. Je nach Einzelfall werden dann Strategien vorgeschlagen oder gemeinsam erarbeitet, um das bisherige Konzept zu verbessern oder durch ein neues zu ersetzen. Der übliche Zeitrahmen ist eine Woche, die manchmal sieben Tage dauert, manchmal bereits am 5. Tag endet, vereinzelt aber auch wegen grundlegender Umbauarbeiten auf teils mehrere Monate gestreckt wird. Nach einigen Wochen wird das Lokal abermals besucht, um die Nachhaltigkeit und den Erfolg der durchgeführten Maßnahmen zu überprüfen. Außerdem werden einige Betriebe in späteren Staffeln nach einem deutlich längeren Zeitraum wiederbesucht.

Rach, der Restauranttester

Altes Logo bis 2013

Die Pilotfolge wurde am 11. September 2005 ausgestrahlt, Ende 2006 begann die Serie regulär.

Die Sendung konnte starke Quoten vorweisen.[3] Mit Beginn der dritten Staffel im Herbst 2008 wurde die Sendung vom ursprünglichen Sonntagabend-Sendeplatz auf Montagabend verlegt und wird seitdem im Breitbildformat 16:9 ausgestrahlt. Bis 2012 konnten von 50 besuchten Restaurants 27 gerettet werden.[4] Nach dem Wechsel Rachs zum ZDF[5] wurde die Sendung unter dem neuen Titel Der Restauranttester am 24. Februar 2014 mit Steffen Henssler fortgesetzt.[6] 2017 wurde die Serie mit Christian Rach fortgesetzt, wobei fünf weitere Folgen entstanden. Weitere neue Folgen sind derzeit aber nicht mehr geplant.

Es gab bisher, anders als in der britischen „Mutterserie“, keine konkreten Vorwürfe über ohne Wissen der betroffenen Gaststätten inszenierte Begebenheiten. Dem Charakter des Genres und der Dramaturgie entsprechend werden Szenen jedoch bewusst ausgewählt und Zusammenhänge bisweilen ausgelassen.[7] Angaben einzelner Wirte zufolge waren vermeintliche Schwierigkeiten in Einzelfällen konstruiert bzw. übertrieben, so zum Beispiel im Fall eines Hotels in Baden-Württemberg.

Staffel 1

Nr. ges.Nr.ErstausstrahlungRestaurantOrtWeitere Entwicklung
1111. September 2005WöllenhausMettmannGeschlossen
2110. Dezember 2006Porky & BeerEssenUmbenannt während der Sendung in American Essen; Insolvenz im Jahr 2010; Betreiberwechsel[8]
3217. Dezember 2006CooksBorgholzhausenBetreiberwechsel
437. Januar 2007König Albert BadLöbauDie Besitzerin hatte das Restaurant von ihrem Vater übernommen.[9]
5414. Januar 2007Gasthof OchsenTammBetreiber Gerd Baier kritisierte in einem offenen Brief die Sendung[10]
6521. Januar 2007ConmuxBerlin
7628. Januar 2007 Ars VivendiDresdenUmbenannt im Rahmen der Sendung in Petit Frank. Der Betreiber sieht sich zufrieden.[9]

Staffel 2

Nr. ges.Nr.ErstausstrahlungRestaurantOrtWeitere Entwicklung
812. September 2007Zur LaterneNierendorfGeschlossen
929. September 2007Zur WaldschenkeZahnaAufgrund einer schweren Erkrankung[11] kam es zum Betreiberwechsel im Jahr 2009; seit 2010 geschlossen.
10316. September 2007MühlenhofBüsumBetreiberwechsel
11423. September 2007ParkhotelVillingen-SchwenningenBetreiberwechsel wegen Umzug 2011
12530. September 2007Cantina Tapas BarHalleSeit 2008 geschlossen. Betreiberwechsel mit deutscher Küche.
1367. Oktober 2007Brauerei zum StadtparkHockenheimBetreiberwechsel nach Insolvenz 2011; eröffnete mit Rachs Hilfe eine Brauerei
14714. Oktober 2007Blaue EnteBerlinBetreiberwechsel im Oktober 2012. Die Betreiber Eschweiler haben ihr Restaurant nördlich von Berlin in Badingen neu eröffnet.
15828. Oktober 2007Erneuter Besuch der Restaurants aus der ersten Staffel

Staffel 3

Nr. ges.Nr.ErstausstrahlungRestaurantOrtWeitere Entwicklung
1611. September 2008BärenhausCala Rajada (Spanien)Geschlossen
1728. September 2008WeserlustBrakeBetreiberwechsel nach Insolvenz 2010
18315. September 2008SchnitzelkaiserKnetzgauSchließung kurz nach Abschluss der Dreharbeiten
19422. September 2008DringshofMüllenbachBetreiberwechsel
20529. September 2008Eis-HeidiGüstrowUmbenannt im Rahmen der Sendung in Markt 7
2166. Oktober 2008PaulusblickWormsGeschlossen
2275. Januar 2009Zum SchoberAugsburgWurde 2015 wegen Krankheit aufgegeben, seitdem unter neuer Führung.
23812. Januar 2009Paulaner-ScheuneNordhausenDie Betreiber hatten beruflich keine gastronomischen Vorkenntnisse.[11] Inzwischen geschlossen.
2492. Februar 2009Zum alten KlosterGelsenkirchenBetreiberwechsel kurz nach Abschluss der Dreharbeiten
25109. Februar 2009Versunkene GlockeWandlitzGeschlossen
261116. Februar 2009ObstgartenDresdenGeschlossen. Der Betreiber gab 2013 überschuldet auf.[9]
271223. Februar 2009EntenjakobBrühlGeschlossen im Frühjahr 2014
281316. März 2009Erneuter Besuch der Restaurants aus der zweiten Staffel

Staffel 4

Nr. ges.Nr.ErstausstrahlungRestaurantOrtWeitere Entwicklung
29114. September 2009El ItalianoTorrevieja (Spanien)
30221. September 2009Alte SchiffsgalerieKappelnSeit 2011 geschlossen, abgebrannt in der Nacht zum 27. Juli 2020[12]
31328. September 2009WiesengrundImmendingenGeschlossen nach Insolvenz[13]
3245. Oktober 2009InselperleFischen im AllgäuGeschlossen und anschließender Abriss (2013)[14]
33512. Oktober 2009Kölsche BotschaftFalkenseeUmbenannt im Rahmen der Sendung in Kreisbar;[15] später Betreiberwechsel
34611. Januar 2010Zum TirolerHerzogenaurachEnde 2015 geschlossen/Abriss des Gebäudes.[16]
35718. Januar 2010Altes BrauhausMarburgGeschlossen nach Insolvenz; neuer Betreiber
36825. Januar 2010KegelzentrumAugsburgBetreiberwechsel im August 2015[17]
3791. Februar 2010HexenhäuschenLengerich[18]Geschäftsaufgabe Oktober 2017.[19]
Neuer Betreiber
38108. Februar 2010Café TabacHannoverGeschlossen[20]
391115. Februar 2010MaroushRecklinghausenGeschlossen[21]
401222. Februar 2010Erneuter Besuch von Restaurants aus der dritten Staffel
41131. März 2010Ludwig’sKiefersfeldenBetreiberwechsel nach Geschäftsaufgabe 2010[22] Mittlerweile geschlossen und unter dem Namen „Feelgood Rockstation“ mit neuem Konzept wiedereröffnet.

Staffel 5

Nr. ges.Nr.ErstausstrahlungRestaurantOrtWeitere Entwicklung
42110. Januar 2011La Petite FranceFreisingGeschlossen. Bis zum empfohlenen Umzug in die Innenstadt wirtschaftliche Verbesserung, 2015 aber Verluste.[23]
43217. Januar 2011Fellini al teatroLudwigshafenAn gleicher Stelle existiert ein neuer, offenbar größerer Betrieb.[24]
44324. Januar 2011Weinstube DietzMindelheimGeschlossen nach Insolvenz
45431. Januar 2011Flic FlacMannheimRestaurant war weniger als zwei Monate nach den Dreharbeiten insolvent.[25] Anschließend Betreiberwechsel. Mittlerweile geschlossen.[26]
46514. Februar 2011Zum LaternchenMainzGeschlossen, Betreiber ist im Januar 2015 verstorben.[27]
47628. Februar 2011EsserhofErftstadtGeschlossen
48714. März 2011Zum weißen SteinWismarGeschlossen
49821. März 2011Erneuter Besuch von Restaurants aus der vierten Staffel

Staffel 6

Nr. ges.Nr.ErstausstrahlungRestaurantOrtWeitere Entwicklung
5012. Januar 2012ReiterstübleSindelfingenGeschlossen im September 2012
5129. Januar 2012Britannia InnBad BerleburgNach dem Tod des Betreibers 2015 geschlossen; Immobilie wird seither nicht mehr gastronomisch genutzt[28]
52316. Januar 2012Donna AnnaBosenGeschlossen
53423. Januar 2012WunderbarCottbus
54530. Januar 2012MäxWien (Österreich)Neues Konzept und Umbenennung in B-Mäx, inzwischen geschlossen
5566. Februar 2012ZapperlottKorschenbroichGeschlossen
56713. Februar 2012Phil-IngBingenGeschlossen
57820. Februar 2012Erneuter Besuch von Restaurants aus der fünften Staffel

Staffel 7

Nr. ges.Nr.ErstausstrahlungRestaurantOrtWeitere Entwicklung
5817. Januar 2013Zur Alten ScheuneBennstedtDer Pachtvertrag wurde um zehn Jahre verlängert, so Rach 2016.[11]
59214. Januar 2013Der HeidjerWesendorfGeschlossen[29]
60321. Januar 2013Restaurant Am ZooNeunkirchenBetreiberwechsel
61428. Januar 2013Heimatstuben SchellerhauSchellerhauDer Betreiber war mit 21 Jahren sehr jung.[11] Umbenannt im Rahmen der Sendung in Jägerstube. Der Betreiber gab 2015 auf.[9]
62511. Februar 2013Tortes InnDransfeldUmbenannt im Rahmen der Sendung in Franks Piraterie. Am 23. Dezember 2012 durch eine Gasflaschenexplosion zerstört, kurz vor Ausstrahlung wiedereröffnet.[30]
63618. Februar 2013Zur PfeffermühleStadtallendorfAbgedreht Ende August/Anfang September 2012, im November 2012 wurde ein zweites Mal für einen späteren Sendetermin gedreht; inzwischen geschlossen.
64725. Februar 2013Da FrancoBielefeld2015 geschlossen[31]
6584. März 2013Erneuter Besuch von Restaurants aus der sechsten Staffel.

Staffel 8

Nr. ges.Nr.ErstausstrahlungRestaurantOrtWeitere Entwicklung
66113. März 2017China KingHamburgGeschlossen.[32]
67220. März 2017Wiener CaféKrefeldIm Rahmen der Sendung umbenannt in Tortenboss.
68327. März 2017PizzastübchenOsnabrückIm Rahmen der Sendung umbenannt in PizzAmici. Insolvenz im Mai 2019,[33] im August 2019 übernahm der bisherige Restaurantleiter als neuer Eigentümer.[34] Seit 31. August 2021 geschlossen.
6943. April 2017Terzo MondoBerlin
70510. April 2017Café TemptationWiesbadenIm Rahmen der Sendung umbenannt in Panajiota - Dein Esszimmer. Geschlossen.

Der Restauranttester

Staffel 1

Nr. ges.Nr.ErstausstrahlungRestaurantOrtWeitere Entwicklung
1124. Februar 2014PiccolinoRemscheidSeit Februar 2015 geschlossen[35]
223. März 2014O FarolGießenSeit Februar 2016 geschlossen[36]

Staffel 2

Nr. ges.Nr.ErstausstrahlungRestaurantOrtWeitere Entwicklung
318. September 2014BurgscheuneStorkow
4215. September 2014El MomentoCala Figuera (Spanien)
5322. September 2014Blockhaus im HarzHerzberg am Harz
6429. September 2014Café CocooRostockBetreiberwechsel nach Geschäftsaufgabe.
756. Oktober 2014Kaiser’sLudwigsburgGeschlossen[37]

Staffel 3

Nr. ges.Nr.ErstausstrahlungRestaurantOrtWeitere Entwicklung
8111. Mai 2015MidiMainz
9215. Juni 2015Glathe’s GrillLübeckUmbenannt im Rahmen der Sendung in Agatas Grill. Die Betreiberin gibt die Geschäftsaufgabe im Juni 2018 auf ihrer Facebookseite bekannt.
10322. Juni 2015Zum RabenkellerMemmingenUmbenannt im Rahmen der Sendung in Memminger Mau Stuben. Inzwischen geschlossen.
11429. Juni 2015Alt WassenbergWassenberg
1256. Juli 2015Roland EckKöln

Auszeichnungen

DVD-Veröffentlichung

Seit dem 27. Januar 2012 sind die ersten zwei Staffeln auch auf DVD erhältlich.[39]

Kritik

Die Bildzeitung kritisierte 2016 die letztlich geringe Erfolgsquote.[9] Rach erwiderte, dass er stets auf die Risiken hingewiesen habe.[11] Mehrere Wirte der gezeigten Restaurants kritisierten im Nachhinein das Verhalten von Rach und RTL, etwa, dass anstelle des Restaurants Privatsachen wie Ehe-Probleme der Betreiber in den Fokus gerückt wurden oder, dass Rach zu kleine Portionen kritisierte, obwohl diese extra für ihn zum Probieren so angerichtet wurden.[40] Ein weiterer Restaurant-Betreiber veröffentlichte auf seiner Homepage einen offenen Brief an Herrn Rach, in dem er die einseitig negative Darstellung von sich und seiner Frau in der Sendung kritisierte.[10]

Einzelnachweise

  1. ↑ Thomas Lückerath: Steffen Henssler wird neuer Restauranttester bei RTL. In: DWDL.de. 21. Dezember 2013, abgerufen am 8. September 2016.
  2. ↑ Tim Raue wird zum „Restauranttester“. In: n-tv.de. 11. April 2023, abgerufen am 1. Mai 2023.
  3. ↑ Uwe Mantel: Rach stellt gesamte Primetime in den Schatten. In: DWDL.de. 15. Oktober 2007, abgerufen am 9. September 2023.
  4. ↑ Rachs Bilanz: 27 Mal konnte er nicht mehr helfen. In: T-Online.de. Ströer Media, 23. Mai 2012, abgerufen am 8. September 2016.
  5. ↑ Thomas Lückerath: "Handbremse lösen": Rach über den Wechsel zum ZDF. In: DWDL.de. 14. September 2013, abgerufen am 8. September 2016.
  6. ↑ Peer Schader: Noch so’n Spruch, und ich leg dich lang! In: FAZ.net. 24. Februar 2014, abgerufen am 8. September 2016.
  7. ↑ Ingmar Kreienbrink: Roter Faden von Rach rettet Essener Gastronom. In: Westdeutsche Allgemeine Zeitung. 14. Dezember 2009, abgerufen am 8. September 2016.
  8. ↑ Jennifer Schumacher: „American Essen“ streicht die Segel. In: Westdeutsche Allgemeine Zeitung. 31. August 2010, abgerufen am 8. September 2016.
  9. ↑ a b c d e Jürgen Helfricht: Drei Kneipen machten zu, nur eine blieb offen: Was von Rach übrig blieb. In: Bild. Axel Springer SE, 5. April 2016, abgerufen am 8. September 2016.
  10. ↑ a b Gerd Baier: Offener Brief an Christian Rach. Hotel Historischer Gasthof Ochsen, 19. Januar 2007, archiviert vom Original (nicht mehr online verfügbar) am 3. März 2009; abgerufen am 8. September 2016.
  11. ↑ a b c d e Lisa Nordholt: Nach Pleite-Bilanz: „Habe auf Risiken hingewiesen“: Jetzt schlägt „Restauranttester“-Rach zurück. In: Focus. Hubert Burda Media, 7. April 2016, abgerufen am 8. September 2016.
  12. ↑ Kappeln: Feuer zerstört ehemalige Gaststätte. NDR, 27. Juli 2020, abgerufen am 28. Juli 2020.
  13. ↑ Wiesengrund: Pläne für Gnadenhof vom Tisch. In: Südkurier. 2. März 2010, abgerufen am 8. September 2016.
  14. ↑ Hotel Fischen Inselperle. Allgäu Urlauber, archiviert vom Original (nicht mehr online verfügbar) am 30. März 2016; abgerufen am 8. September 2016.  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.allgaeu-urlauber.de
  15. ↑ Rach in der Kreisbar. In: Falkensee Aktuell. Pressebüro Typemania, 30. August 2009, abgerufen am 8. September 2016.
  16. ↑ Edith Kern-Miereisz: Tiroler nimmt seinen Hut. In: nordbayern.de. 15. Oktober 2015, abgerufen am 8. September 2016.
  17. ↑ Neues zum Kegelzentrum. Sportkegler-Verein Augsburg e. V., abgerufen am 8. September 2016.
  18. ↑ Irina Fernandes: Das Hexenhäuschen in Lengerich: Vom Möchtegern-Restaurant zur Kult-Kneipe. In: Ruhr Nachrichten. 5. Februar 2010, archiviert vom Original (nicht mehr online verfügbar) am 15. September 2016; abgerufen am 8. September 2016.  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.ruhrnachrichten.de
  19. ↑ Meike Baars: Hollo Bollo reichte nicht: Hexenhäuschen in Lengerich macht dicht. In: noz.de. 11. September 2017, abgerufen am 2. August 2018.
  20. ↑ Traditionskneipe Café Tabac schließt nach 41 Jahren. In: haz.de. Abgerufen am 4. April 2017.
  21. ↑ Maroush – Geschlossen – Recklinghausen, Nordrhein-Westfalen. Abgerufen am 12. Oktober 2017.
  22. ↑ Patrick Steinke: Was wurde eigentlich aus dem „Ludwigs“? In: rosenheim24.de. 25. Januar 2011, abgerufen am 8. September 2016.
  23. ↑ Joseph Hausner: Dem „La Petite France“ droht die Pleite: Vor fünf Jahren riet Rach zum Umzug ins Zentrum: „Das bricht mir jetzt das Genick“. In: Focus. Hubert Burda Media, 7. September 2015, abgerufen am 8. September 2016.
  24. ↑ Google Maps. abgerufen am 17. November 2017
  25. ↑ Im Flic Flac in Mannheim konnte nicht einmal Restauranttester Christian Rach mehr helfen. Abgerufen am 7. Februar 2020.
  26. ↑ Flic Flac in Mannheim. In: gastronomieguide.de. Abgerufen am 7. Februar 2020.
  27. ↑ Gisela Kirschstein: Mainz 05-Fan Willi Dietrich gestorben. 11. Januar 2015, abgerufen am 7. Februar 2020 (deutsch).
  28. ↑ Martin Völkel: Das „Britannia Inn“ ist verkauft. In: Siegener Zeitung. 12. April 2016, abgerufen am 23. September 2019.
  29. ↑ Holger Boden: Keine Rettung trotz Rach. In: az-online.de. 14. Januar 2013, abgerufen am 8. September 2016.
  30. ↑ Michael Kerzel: Feuer auf Campinglatz Hoher Hagen: Gasflaschen explodieren auf Campingplatz. In: Göttinger Tageblatt. 23. Dezember 2012, abgerufen am 8. September 2016.
  31. ↑ Stefan Gerold: Trotz Christian Rach: Inhaber „Franco“ schließt die Trattoria. In: Neue Westfälische. 31. März 2015, abgerufen am 8. September 2016.
  32. ↑ China King – Geschlossen – Eimsbüttel / Hamburg. Abgerufen am 12. Oktober 2017.
  33. ↑ Corinna Berghahn: Wie geht es weiter? PizzAmici an der Osnabrücker Martinistraße ist insolvent. In: Online-Ausgabe der Neuen Osnabrücker Zeitung, 12. Mai 2019, abgerufen am 12. Mai 2019.
  34. ↑ Meike Baars: Restaurantleiter übernimmt – PizzAmici in Osnabrück macht nach Insolvenz weiter. In: Online-Ausgabe der Neuen Osnabrücker Zeitung, 1. August 2019, abgerufen am 2. August 2019.
  35. ↑ Restaurante Pizzeria Piccolino. Facebook, 28. Januar 2015, abgerufen am 8. September 2016.
  36. ↑ Wieder auf Pächtersuche – „O Farol“ ist geschlossen Gießener Allgemeine Zeitung - Zugriff am 05-12-2019
  37. ↑ Kaisers – Geschlossen – Ludwigsburg, Baden-Württemberg. Abgerufen am 12. Oktober 2017.
  38. ↑ Jochen Voß: Journalistenpreis für Restauranttester Rach. In: DWDL.de. 8. Oktober 2009, abgerufen am 8. September 2016.
  39. ↑ Ab Januar gibts Rach, den Restauranttester, auch auf vier DVD. In: klatsch-tratsch.de. 28. Dezember 2011, abgerufen am 8. September 2016.
  40. ↑ Ging es nur um den Unterhaltungsfaktor? Das sagen Rachs gescheiterte Gastwirte. In: FOCUS Online. Abgerufen am 6. Februar 2020.

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