Puri (Lebensmittel)
Puri ist ein in Öl ausgebackenes, ungesäuertes Fladenbrot der indischen Küche. Die weichen und sehr nahrhaften Fladenbrote werden warm serviert; traditionell zu einem pikanten Curry aus Kartoffeln. Nicht zu verwechseln ist Puri mit dem ebenfalls frittierten Bhatura.
Zubereitung
Zur Herstellung von Puri wird Mehl mit Wasser, Ghee oder Öl und Salz zu einem Teig verarbeitet. Nach einer kurzen Ruhepause wird dieser portionsweise dünn ausgerollt und in siedendem Öl beidseitig ausgebacken, wodurch die Fladen ballonartig aufgehen. Beim Abkühlen oder Anstechen entweicht die heiße Luft im Inneren, sodass die Puri wieder zusammenfallen.
Verwendung für Chaats
Eine gleichnamige Variante des Fladenbrots sind knusprige Puri, die in mundgerechten Größen ausgebacken werden und die Grundlage für diverse Chaats, wie beispielsweise Pani Puri, bilden.
Weblinks
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Autor/Urheber: Tahsin Shah, Lizenz: CC BY-SA 4.0
The Walled City of Lahore Punjab Pakistan is famous for this traditional food . People love to eat in the break fast and dinners. The culture of Walled city is unique and famous world over. The Walled City of Lahore, also known as Old City, forms the historic core of Lahore, Pakistan. The city was established around 1000 CE in the western half of the Walled City, which was fortified by a mud wall during the medieval era.
Autor/Urheber: Daiju Azuma, Lizenz: CC BY-SA 2.5
Puri de:Puri (Brot), ta:பூரி (உணவு) A puri or poori is an Indian unleavened bread made from a dough of atta (whole grain durum wheat flour), water and salt by rolling it out into discs of approximately 12 cm diameter and deep frying it in ghee or vegetable oil.
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- Location Indian restaurant "TIFFIN" Shin-Nagata, KOBE, Japan 神戸市の新長田にあるインド料理店 "TIFFIN"
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