Portal:Bier

Das Portal gibt einen Überblick über die Artikel zum Thema Bier in der Wikipedia und zeigt auch, wo noch Inhalte fehlen.

Siehe zum Einstieg auch: Kategorie Bier und Geschichte des Bieres.

(c) Maggie Galway, CC BY-SA 3.0

• Bierbrauen: Mälzen - Maischen - Gärung (Spontangärung) - Schroten
• Einrichtung: Sudhaus - Würzepfanne - Plattenwärmeübertrager - Kühlschiff (Brauerei) - Darre (Futt) - Keimkasten - Mälzerei - Vormaischapparat
• Personen: Brauer - Braumeister - Biersieder
• Biersorte: u. a. Ale - Altbier - Berliner Weiße - Bockbier - Braunbier - Dunkelbier - Dünnbier - Export - Helles - Kellerbier - Kölsch - Lagerbier - Leichtbier - Malzbier - Münchner Dunkel - Braunschweiger Mumme - Pilsner Bier - Rauchbier - Roggenbier - Scheps - Schwarzbier - Steinbier - Weizenbier - Weißbierpils - Wiener Export - Zwickelbier - Zoigl

• Zutaten nach dem Reinheitsgebot: Malz (Braumalz/Grünmalz) - Wasser - Hopfen (Hopfendolde/Hopfenpellet) - Bierhefe (Obergärige Hefe/Untergärige Hefe)
• Filtration: Schichtenfiltration - Mikrofiltration
• Abfüllung: Bierfass - Bierflasche - Bügelflasche - Steinieform
• Verschluss: Bügelverschluss - Schraubverschluss - Kronenkorken
• Rückstände: Schlempe - Schwimmgerste - Treber
• Verschiedenes: Bierprobe - EBC - Farbebier - Stammwürze, Glutenfreies Bier

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• Bier in Deutschland - Bier in Österreich - Bier in Tschechien - Bier in Ungarn - Bier in China - Kanadisches Bier - Belgisches Bier - Trappistenbier
• Liste aktiver Brauereien: Liste der Brauereien in Belgien - Liste niederländischer Brauereien - Liste kanadischer Brauereien - Liste österreichischer Brauereien - Liste aktiver Brauereien in Polen - Liste der Brauereien in Freising - Brauereien in Mexiko
  • Liste aktiver Brauereien in Deutschland (wird derzeit überarbeitet)

• Bierkartell (Schweiz) - Brauereigeschichte der Stadt Zürich

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• Feste/Veranstaltungen: Tag des Deutschen Bieres - Bierbörsen - Internationales Berliner Bierfestival
• Straßen/Museen: Liste aktiver Brauereimuseen - Deutsche Hopfenstraße - Bayerische Bierstraße - Aischgründer Bierstraße - Bier- und Burgenstraße
• Gastronomie: Bierkeller - Bierlieferungsvertrag - Dosenbier - Fassanstich - Fassbier - Floating widget - Freibier - Getränkekiste - Köbes - Rosette (Gastronomie) - Schwemme (Gastronomie) - Selbstkühlendes Bierfass - Stubby cooler - Thekenschaaf - Spruz
• Utensilien: Bierdeckel - Flaschenöffner - Pilsdeckchen

• Biergarten: Biergarten in München - Bergkirchweih - Biergartenrevolution - Kugler Alm
• Bierpalast: Hofbräuhaus am Platzl - Hofbräuhaus Landshut - Hofbräuhaus Las Vegas - Löwenbräukeller - Mathäser
• Biergefäße: Bierkugel - Kölner Stange - Maßkrug - Meterbier - Pittermännchen - Schnelle - Stiefel - Stößchen
• Bräuche: Bierbong - Bierjunge - Bierstaat - Kastenlauf
• Organisationen: Verein gegen betrügerisches Einschenken - Campaign for Real Ale - Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei - Gesellschaft für Geschichte des Brauwesens

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• Bierfassen - Bierspindel - Biersteuer
• Brauerstern - Budweiser-Streit - Dampfbier - Hausbräu - Hausenblase - Hobbybrauer - Kronenkorken - Kölsch-Konvention - Real Ale - Lichtgeschmack (3-Methyl-2-buten-1-thiol) -
• Sammeln von Brauereiwerbemitteln

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Bier ist ein alkohol- und kohlensäurehaltiges Getränk, welches durch Gärung aus den Grundzutaten Wasser, Malz und Hopfen gewonnen wird. Für ein kontrolliertes Auslösen des Gärvorganges wird meistens Hefe zugesetzt.

Im weiteren Sinne versteht man unter Bier jedes alkoholhaltige Getränk, das auf Basis von verzuckerter Stärke hergestellt wurde, ohne dass dabei ein Destillationsverfahren angewandt wurde. Die Abgrenzung zu Wein besteht darin, dass für Weine Zucker aus pflanzlichen (Fruchtzucker) oder tierischen Quellen (zum Beispiel Honig) verwendet werden, während der Ausgangsstoff für Bier immer Stärke ist, die erst in Zucker verwandelt werden muss.

In der Regel wird dieser Zucker aus der Stärke von Getreide (Gerste, Roggen, Reis, Weizen, Mais) gewonnen, seltener wird Stärke aus Kartoffeln oder anderer Gemüse wie Erbsen herangezogen. Der japanische Sake (aus Reis hergestellt) fällt daher ebenfalls unter die Definition der bierartigen Getränke.

Über den Ursprung des Wortes Bier gibt es keine gesicherten Erkenntnisse. Vermutlich stammt es von biber (lat. Trank) ab. Ein nicht mehr gebräuchliches Wort für Bier ist das germanische Äl (vgl. engl. Ale), das noch ungehopftes Gebräu bezeichnete. Weiterlesen ...

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• Bildersammlung zum Thema Bier bei Wikimedia Commons

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Biersorten: Heller Doppelbock - Weizenbock Dunkel - Weizenbock Hell aktualisieren

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