Polygalacturonase

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Polygalacturonase
Enzymklassifikation
EC, Kategorie	3.2.1.15
Reaktionsart	Hydrolyse
Substrat	Pektin

Polygalacturonasen, auch bekannt als Pektin-Depolymerasen, PG, Pektolasen, Pektinhydrolasen und Poly-alpha-1,4-Galacturonid-Glycanohydrolase, sind pflanzliche Enzyme. Ihre Hauptfunktion ist die Hydrolyse (Spaltung unter Verwendung von Wasser) von alpha-1,4-glycosidischen Bindungen zwischen den Galacturonsäureeinheiten von Polygalacturonan, ein Bestandteil des Pektinnetzwerks von Pflanzenzellwänden.^[1] Durch diese Auflockerung der Zellwand trägt die Aktivität endogener Pflanzen-Polygalacturonasen dazu bei, dass Früchte während des Reifungsprozesses weicher und süßer werden.^[2] Auf ähnlicher Weise verwenden Phytopathogene Polygalacturonasen als Mittel zur Schwächung des Pektinnetzwerks von Pflanzen, so dass Verdauungsenzyme in den Pflanzenwirt ausgeschieden werden können, um Nährstoffe aufzunehmen.^[2]

Einzelnachweise

1. ↑ Yang Yang, Youjian Yu, Ying Liang, Charles T. Anderson, Jiashu Cao: A Profusion of Molecular Scissors for Pectins: Classification, Expression, and Functions of Plant Polygalacturonases. In: Frontiers in Plant Science. Band 9, 2018, doi:10.3389/fpls.2018.01208, PMID 30154820, PMC 6102391 (freier Volltext). 
2. ↑ ^{a b} Tao Tu, Yeqing Li, Xiaoyun Su, Kun Meng, Rui Ma: Probing the role of cation-π interaction in the thermotolerance and catalytic performance of endo-polygalacturonases. In: Scientific Reports. Band 6, Nr. 1, 8. Dezember 2016, S. 38413, doi:10.1038/srep38413, PMID 27929074, PMC 5143973 (freier Volltext).