Myristinsäuremethylester

Strukturformel
Allgemeines
Name	Myristinsäuremethylester
Andere Namen	Methyltetradecanoat Tetradecansäuremethylester METHYL MYRISTATE (INCI)[1]
Summenformel	C15H30O2
Kurzbeschreibung	farblose Flüssigkeit mit charakteristischem Geruch[2]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 124-10-7 EG-Nummer 204-680-1 ECHA-InfoCard 100.004.256 PubChem 31284 ChemSpider 29024 Wikidata Q27161384
Eigenschaften
Molare Masse	242,40 g·mol−1
Aggregatzustand	flüssig[2]
Dichte	0,867 g·cm−3[2]
Schmelzpunkt	18 °C[2]
Siedepunkt	323 °C[2]
Dampfdruck	0,065 hPa (25 °C)[2]
Löslichkeit	praktisch unlöslich in Wasser[2] löslich in Ethanol und den meisten fixen Ölen[3]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung [2] keine GHS-Piktogramme H- und P-Sätze H: keine H-Sätze P: keine P-Sätze [2]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Myristinsäuremethylester ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Fettsäureester.

Vorkommen

Myristinsäuremethylester kommt natürlich in Veilchenwurzeln vor.^[4] Auch in Borkenkäfern (Xyloterus domesticus L.) wurde die Verbindung nachgewiesen.^[5]

Gewinnung und Darstellung

Myristinsäuremethylester kann durch Veresterung von Methanol mit Myristinsäure in Gegenwart von Chlorwasserstoff gewonnen werden.^[3]

Eigenschaften

Myristinsäuremethylester ist eine brennbare, schwer entzündbare, farblose Flüssigkeit mit charakteristischem Geruch, die praktisch unlöslich in Wasser ist.^[2] Die Verbindung hat einen schwachen zwiebel-, honig- und ornisähnlichen Geruch und ein entsprechendes Aroma, wenn sie in Spuren vorhanden ist.^[3]

Verwendung

Myristinsäuremethylester wird als Aroma-^[3] und Duftstoff^[6] verwendet. Es dient auch als Lösungsmittel für Pflanzenschutzmittel.^[7]

Einzelnachweise

1. ↑ Eintrag zu METHYL MYRISTATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 12. Januar 2021.
2. ↑ ^{a b c d e f g h i j} Eintrag zu Myristinsäuremethylester in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 1. Januar 2019. (JavaScript erforderlich)
3. ↑ ^{a b c d} George A. Burdock: Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients. CRC Press, 2016, ISBN 978-1-4200-9086-4, S. 1328 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche). 
4. ↑ Lexikon der Chemie: Myristinsäure – Lexikon der Chemie, abgerufen am 1. Januar 2019
5. ↑ M. Bühring, W. Francke, V. Heemann: Flüchtige Inhaltsstoffe der Volatile Substances from Formica rufa L. und polyctena Forst / Volatile Substances from Formica rufa L. and F. polyctena Forst. In: Zeitschrift für Naturforschung C. 31, 1976, S. 748, doi:10.1515/znc-1976-11-1223.
6. ↑ Fred Winter: Riechstoffe und Parfumierungstechnik Genesis, Charakteristik und Chemie der Riechstoffe unter Besonderer Berücksichtigung Ihrer Praktischen Verwendung zur Herstellung Komplexer Riechstoff-Gemische. Springer-Verlag, 2013, ISBN 978-3-7091-5731-2, S. 210 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche). 
7. ↑ Michael Ash: Handbook of Green Chemicals. Synapse Info Resources, 2004, ISBN 978-1-890595-79-1, S. 610 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).