Mont Blanc (Süßspeise)

Mont Blanc ist ein klassisches französisches^[1], nach dem gleichnamigen Berg zwischen Frankreich und Italien benanntes Dessert.

Zur Zubereitung werden Maronen geschält und gekocht, bis sie weich sind, püriert, gezuckert und Schlagsahne untergehoben. Die Masse wird kegelförmig auf einen Teller gesetzt und oben mit Schlagsahne bedeckt, so dass sie an einen Berg mit schneebedeckter Kuppe erinnert. In einigen Rezepten wird die Masse noch durch Schokolade ergänzt oder auf einen Boden aus süßem Teig gesetzt.

• Vermicelles

1. ↑ A. Chevrier: Nouveau manuel complet du maître-d'hôtel, ou, L'art d'ordonner les dîners et autres repas: contenant un traité complet des menus mis à la portée de toutes les fortunes. Librairie encyclopédique de Roret, 1842 (google.at [abgerufen am 14. Juli 2023]).