Micha Schäfer

Micha Schäfer (* 23. August 1987 in Unterseen, Schweiz) ist ein Schweizer Koch.

Werdegang

Schäfer wuchs in Ostwestfalen auf.^[1] Nach der Ausbildung ab 2010 im Restaurant Tandreas in Gießen (anfangs ein Michelinstern) ging Schäfer 2012 zur Villa Merton zu Matthias Schmidt in Frankfurt am Main (zwei Michelinsterne).^[2]

Seit 2015 ist er Küchenchef im Nobelhart & Schmutzig in Berlin, das seitdem mit einem Michelinstern ausgezeichnet wird.^[3]

Sein Küchenstil wird als die „Die Konzentration und Reduktion auf wenige und hervorragende Zutaten auf dem Teller“ beschrieben.^[4]

Auszeichnungen

• Seit 2015: Ein Stern im Guide Michelin

Weblinks

• Restaurant Nobelhart & Schmutzig
• Schäfer in den Restaurant-Ranglisten
• Interview in Effilee

Einzelnachweise

1. ↑ Ein Teller von Micha Schäfer aus dem Nobelhart und Schmutzig: Saibling aus der Müritz / Zwiebeln / Dillblüten · Effilee. In: Effilee. 9. Juni 2016, abgerufen am 27. September 2020 (deutsch). 
2. ↑ Micha Schäfer, Chef de Cuisine im Nobelhart & Schmutzig in Berlin. Abgerufen am 23. Dezember 2019. 
3. ↑ Restaurant Nobelhart & Schmutzig in Berlin » Speisekarte, Preise, Bewertungen & Ranglisten. Abgerufen am 23. Dezember 2019. 
4. ↑ Nobelhart & Schmutzig, Berlin. 19. Januar 2017, abgerufen am 23. Dezember 2019.