Micha Schäfer

Micha Schäfer (* 23. August 1987 in Unterseen, Schweiz) ist ein Schweizer Koch.

Werdegang

Schäfer wuchs in Ostwestfalen auf.[1] Nach der Ausbildung ab 2010 im Restaurant Tandreas in Gießen (anfangs ein Michelinstern) ging Schäfer 2012 zur Villa Merton zu Matthias Schmidt in Frankfurt am Main (zwei Michelinsterne).[2]

Seit 2015 ist er Küchenchef im Nobelhart & Schmutzig in Berlin, das seitdem mit einem Michelinstern ausgezeichnet wird.[3]

Sein Küchenstil wird als die „Die Konzentration und Reduktion auf wenige und hervorragende Zutaten auf dem Teller“ beschrieben.[4]

Auszeichnungen

Weblinks

Einzelnachweise

  1. Ein Teller von Micha Schäfer aus dem Nobelhart und Schmutzig: Saibling aus der Müritz / Zwiebeln / Dillblüten · Effilee. In: Effilee. 9. Juni 2016, abgerufen am 27. September 2020 (deutsch).
  2. Micha Schäfer, Chef de Cuisine im Nobelhart & Schmutzig in Berlin. Abgerufen am 23. Dezember 2019.
  3. Restaurant Nobelhart & Schmutzig in Berlin » Speisekarte, Preise, Bewertungen & Ranglisten. Abgerufen am 23. Dezember 2019.
  4. Nobelhart & Schmutzig, Berlin. 19. Januar 2017, abgerufen am 23. Dezember 2019.