Martin Klein (Koch)

Martin Klein (* 11. November 1976 in Straßburg) ist ein französischer Koch.

Werdegang

Klein ging 1996 zum Restaurant Wielandshöhe zu Vincent Klink in Stuttgart (ein Stern des Guide Michelin), wo er Souschef wurde. 1998 wechselte er zum Restaurant Marstall bei Christian Jürgens (ein Michelin-Stern),^[1] wo er später Küchenchef wurde.^[2]

2003 wurde er Head Chef im Restaurant Ikarus bei Roland Trettl im Hangar-7 (ein Michelin-Stern). 2011 wechselte er als Executive Chef im Laucala Island Resort auf Laucala Island im Südpazifik.

Seit Januar 2014 ist er Executive Chef als Nachfolger von Roland Trettl im Hangar-7. Das Restaurant Ikarus wurde 2014 vom Guide Michelin mit einem Stern ausgezeichnet, seit 2015 besitzt es zwei Michelin-Sterne.^[3]

Auszeichnungen

• 2014: Ein Stern im Guide Michelin 2015 für das Restaurant Ikarus
• 2015: Zwei Sterne im Guide Michelin 2016 für das Restaurant Ikarus

Weblinks

• Hangar-7: Das Ikarus Team auf der Homepage von Hangar-7
• Die besten Köche der Welt – Zu Gast im Ikarus Sendereihe auf Servus TV

Einzelnachweise

1. ↑ Ilse Fischer: Martin Klein: Mein Geschmack von Weihnachten. In: Falstaff. 21. Dezember 2016, abgerufen am 31. Dezember 2020. 
2. ↑ Steffen Sinzinger: 12 F.A.Q. an Martin Klein · Berliner Speisemeisterei. In: Berliner Speisemeisterei (Blog). 12. November 2014, abgerufen am 31. Dezember 2020. 
3. ↑ Restaurant Ikarus im Hangar-7 in Salzburg. In: restaurant-ranglisten.de. Abgerufen am 31. Dezember 2020.