Manihot

Manihot

Manihot palmata

Systematik
Rosiden
Eurosiden I
Ordnung:Malpighienartige (Malpighiales)
Familie:Wolfsmilchgewächse (Euphorbiaceae)
Unterfamilie:Crotonoideae
Gattung:Manihot
Wissenschaftlicher Name
Manihot
Mill.

Manihot ist eine Pflanzengattung aus der Familie der Wolfsmilchgewächse (Euphorbiaceae). Trivialnamen für diese Pflanzenarten sind Maniok, Mandioka, Kassava oder in Lateinamerika Yuca. In der Gattung Manihot werden etwa 60 bis 100 Arten unterschieden. Einige Arten werden in den Tropen als Stärkelieferanten angebaut. All die angebauten Arten werden mit dem obigen Namen, abhängig von Regionen, bezeichnet. Die wichtigste Art ist der Maniok (Manihot esculenta). Der Anbau der Pflanze ist wegen ihrer stärkehaltigen Wurzel weit verbreitet. Sie stammt ursprünglich aus dem heutigen Brasilien und Paraguay und wurde schon vor der Entdeckung Amerikas durch die Europäer von den Ureinwohnern zur Ernährung verwendet. Mittlerweile wird sie weltweit in vielen Teilen der Tropen und Subtropen angebaut.

Beschreibung

Manihot-Arten sind Bäume, Sträucher, Halbsträucher oder krautige Pflanzen. Sie enthalten weißen Milchsaft. Einige Arten besitzen Wurzelknollen. Die wechselständigen Laubblätter sind einfach oder handförmig geteilt. Die Blattstiele sind lang. Die Nebenblätter sind klein.

Die Pflanzen sind meist einhäusig getrenntgeschlechtig (monözisch), selten zweihäusig getrenntgeschlechtig (diözisch). Die Blüten stehen zu mehreren in einfachen oder zusammengesetzten, oft terminalen traubigen oder trugdoldigen Blütenständen. Die eingeschlechtigen Blüten sind fünfzählig. Die Blütenhülle besteht nur aus fünf Kelchblättern, Kronblätter fehlen. Die männlichen Blüten enthalten acht bis 15 freie Staubblätter in zwei Kreisen. Die weiblichen Blüten enthalten außer dem Stempel auch manchmal einige Staminodien. Sie bilden dreifächerige Kapselfrüchte.

Manihot glazioviiMüll. Arg., Syn.: Manihot carthagenensis subsp. glaziovii(Müll. Arg.) Allem., Illustration
Manihot cecropiifolia, Blüte
Maniok (Manihot esculenta), Illustration
Maniok (Manihot esculenta), Jungpflanze
Manihot gracilis, Blüte
Manihot peltata, Blätter
Manihot peltata, Blüte
Blatt von Manihot quinqueloba
Manihot salicifolia
Manihot salicifolia, Illustration
Manihot violacea, Illustration

Systematik

Die Gattung Manihot wurde 1754 durch den englischen Botaniker Philip Miller aufgestellt.[1] Innerhalb der Gattung werden heute etwa 60 bis 100 Arten unterschieden, die alle aus der Neotropis stammen, meist aus Brasilien.

In der folgenden Auflistung der rund 100 anerkannten Arten[2] ist neben dem botanischen Autorkürzel auch die Veröffentlichung mit Erscheinungsjahr der Erstbeschreibung angegeben samt dem Verbreitungsgebiet:

  • Manihot acuminatissimaMüll.Arg. in C.F.P.von Martius & auct. suc. (eds.), Fl. Bras. 11(2): 455 (1874): Brasilien.[2]
  • Manihot aesculifolia(Kunth) Pohl, Pl. Bras. Icon. Descr. 1: 55 (1827): Mexiko bis Panama.[2]
  • Manihot allemiiM.J.Silva, Nordic J. Bot. 34: 135 (2016): Brasilien.[2]
  • Manihot alternifloraP.Carvalho & M.Martins, Nordic J. Bot. 36(3)-e01615: 2 (2018): Brasilien.[2]
  • Manihot alutaceaD.J.Rogers & Appan, Fl. Neotrop. Monogr. 13: 130 (1973): Brasilien.[2]
  • Manihot angustiloba(Torr.) Müll.Arg. in A.P.de Candolle, Prodr. 15(2): 1073 (1866): Arizona bis Mexiko.[2]
  • Manihot anisophylla(Griseb.) Müll.Arg., J. Bot. 12: 230 (1874): Bolivien bis Argentinien.[2]
  • Manihot anomalaPohl, Pl. Bras. Icon. Descr. 1: 27 (1827): Venezuela bis Peru und Argentinien. Es gibt fünf Unterarten.[2]
  • Manihot appaniiM.J.Silva, Syst. Bot. 40: 168 (2015): Brasilien.[2]
  • Manihot arenariaM.Mend., Brittonia 66: 108 (2013): Bolivien.[2]
  • Manihot attenuataMüll.Arg. in C.F.P.von Martius & auct. suc. (eds.), Fl. Bras. 11(2): 443 (1874): Brasilien.[2]
  • Manihot auriculataMcVaugh, Brittonia 13: 190 (1961): Mexiko.[2]
  • Manihot baccataAllem, Int. J. Pl. Sci. 160: 181 (1999): Französisch-Guayana bis nördliches und östliches Brasilien.[2]
  • Manihot bellidifoliaP.Carvalho & M.Martins, Syst. Bot. 39: 485 (2014): Brasilien.[2]
  • Manihot bolivianaPax & K.Hoffm. in H.G.A.Engler (ed.), Pflanzenr., IV, 147, VII: 402 (1914): Bolivien.[2]
  • Manihot brachyandraPax & K.Hoffm. in H.G.A.Engler, Pflanzenr., IV, 147, XVI: 196 (1924): Brasilien.[2]
  • Manihot brachylobaMüll.Arg. in C.F.P.von Martius & auct. suc. (eds.), Fl. Bras. 11(2): 451 (1874): Hispaniola, Nicaragua, Costa Rica und tropisches Südamerika.[2]
  • Manihot brasilianaM.Mend. & T.B.Cavalc., Rodriguésia 69: 916 (2018): Brasilien.[2]
  • Manihot brevilobaP.Carvalho & M.Martins, Phytotaxa 32: 58 (2011): Brasilien.[2]
  • Manihot caerulescensPohl, Pl. Bras. Icon. Descr. 1: 56 (1827): Brasilien bis Paraguay. Es gibt vier Unterarten.[2]
  • Manihot carthagenensis(Jacq.) Müll.Arg. in A.P.de Candolle, Prodr. 15(2): 1073 (1866): Südliche Karibik bis Brasilien. Es gibt drei Unterarten.[2]
  • Manihot catingaeUle, Bot. Jahrb. Syst. 42: 221 (1908): Brasilien.[2]
  • Manihot caudataGreenm., Proc. Amer. Acad. Arts 32: 82 (1903): Nördliches und westliches Mexiko.[2]
  • Manihot cecropiifoliaPohl, Pl. Bras. Icon. Descr. 1: 49 (1827): Brasilien.[2]
  • Manihot cezariiM.Martins, Novon 24: 179 (2015): Brasilien.[2]
  • Manihot chlorostictaStandl. & Goldman, Contr. U. S. Natl. Herb. 13: 375 (1911): Mexiko.[2]
  • Manihot coimbranaM.Mend., Revista Soc. Boliv. Bot. 9: 8 (2016): Bolivien bis westliches Brasilien.[2]
  • Manihot compositifoliaAllem, Revista Brasil. Biol. 49: 650 (1989 publ. 1990): Brasilien.[2]
  • Manihot condensataD.J.Rogers & Appan, Fl. Neotrop. Monogr. 13: 100 (1973): Bolivien.[2]
  • Manihot confertifloraM.J.Silva, Phytotaxa 213: 133 (2015): Brasilien.[2]
  • Manihot congestaM.Mend. & T.B.Cavalc., Rodriguésia 69: 919 (2018): Brasilien.[2]
  • Manihot corymbifloraPax & K.Hoffm. in H.G.A.Engler, Pflanzenr., IV, 147, II: 80 (1910): Brasilien.[2]
  • Manihot crassisepalaPax & K.Hoffm. in H.G.A.Engler, Pflanzenr., IV, 147, II: 28 (1910): Mexiko.[2]
  • Manihot crotalariiformisPohl, Pl. Bras. Icon. Descr. 1: 24 (1827): Brasilien.[2]
  • Manihot davisiaeCroizat, J. Arnold Arbor. 23: 224 (1942): Arizona bis Mexiko.[2]
  • Manihot debilisM.Mend. & T.B.Cavalc., Arnaldoa 22: 299 (2015): Brasilien.[2]
  • Manihot decurrensM.Mend. & M.Martins, Novon 26: 59 (2018): Brasilien.[2]
  • Manihot diamantinensisAllem, Revista Brasil. Biol. 49: 658 (1989 publ. 1990): Brasilien.[2]
  • Manihot dichotomaUle, Tropenpflanzer 11: 863 (1907): Brasilien.[2]
  • Manihot divergensPohl, Pl. Bras. Icon. Descr. 1: 41 (1827): Brasilien.[2]
  • Manihot ebracteataM.Mend. & T.B.Cavalc., Phytotaxa 273: 149 (2016): Brasilien.[2]
  • Manihot elongataP.Carvalho & M.Martins, Nordic J. Bot. 36(3)-e01615: 2 (2018): Brasilien.[2]
  • Manihot epruinosaPax & K.Hoffm. in H.G.A.Engler, Pflanzenr., IV, 147, XVI: 196 (1924). (Syn. Manihot floribundaPax & K.Hoffm.): Brasilien.[2]
  • Maniok (Manihot esculentaCrantz), Inst. Rei Herb. 1: 167 (1766). (Syn. Manihot eduleA. Rich., Manihot loureiriPohl, Manihot manihot(L.) Cockerell, Jatropha manihotL., Manihot melanobasisMuell. Arg.): Westliches Südamerika bis Brasilien.[2]
  • Manihot fabianaeM.Mend., Brittonia 66: 110 (2013): Bolivien.[2]
  • Manihot falcataD.J.Rogers & Appan, Fl. Neotrop. Monogr. 13: 125 (1973): Brasilien.[2]
  • Manihot fallaxM.J.Silva & L.S.Inocencio, PhytoKeys 91: 141 (2017): Brasilien.[2]
  • Manihot filamentosaPittier, J. Wash. Acad. Sci. 20: 11 (1930): Nordwestliches Venezuela.[2]
  • Manihot flemingianaD.J.Rogers & Appan, Fl. Neotrop. Monogr. 13: 143 (1973): Brasilien.[2]
  • Manihot foetida(Kunth) Pohl, Pl. Bras. Icon. Descr. 1: 55 (1827): Mexiko.[2]
  • Manihot fortalezensisNassar, D.G.Ribeiro, Bomfim & P.T.C.Gomes, Genet. Resources Crop Evol. 58: 832 (2011): Brasilien.[2]
  • Manihot fruticulosa(Pax) D.J.Rogers & Appan, Fl. Neotrop. Monogr. 13: 149 (1973): Zentrales Brasilien.[2]
  • Manihot gabrielensisAllem, Revista Brasil. Biol. 49: 653 (1989 publ. 1990): Brasilien.[2]
  • Manihot glazioviiMüll.Arg.: Nordöstliches Brasilien. Sie wird auch als Unterart zu Manihot carthagenensis gestellt.[2]
  • Manihot gracilisPohl, Pl. Bras. Icon. Descr. 1: 23 (1827): Zentrales Brasilien bis Paraguay. Es gibt zwei Unterarten.[2]
  • Manihot grahamiiHook., Hooker’s Icon. Pl. 11: t. 530 (1843): Bolivien bis Brasilien und nördliches Argentinien.[2]
  • Manihot gratiosaM.J.Silva, Nordic J. Bot. 34: 66 (2016): Brasilien.[2]
  • Manihot guaraniticaChodat & Hassl., Bull. Herb. Boissier, II, 5: 671 (1905): Südöstliche Bolivien bis nördliches Argentinien.[2]
  • Manihot hahniiM.Martins & T.Silveira, Molec. Phylogen. Evol. 132: 213 (2018): Brasilien.[2]
  • Manihot handroanaCruz, Brogantia 26: 318 (1967): Brasilien.[2]
  • Manihot hasslerianaChodat, Bull. Herb. Boissier, II, 5: 672 (1905): Paraguay.[2]
  • Manihot heptaphyllaUle, Tropenpflanzer 11: 863 (1907): Brasilien.[2]
  • Manihot hilarianaBaill., Adansonia 4: 282 (1864): Brasilien.[2]
  • Manihot hunzikerianaMart.Crov., Bonplandia (Corrientes) 1: 273 (1964): Brasilien und Argentinien.[2]
  • Manihot incisaM.Mend. & T.B.Cavalc., Rodriguésia 69: 922 (2018): Brasilien.[2]
  • Manihot inflataMüll.Arg. in C.F.P.von Martius & auct. suc. (eds.), Fl. Bras. 11(2): 450 (1874): Brasilien.[2]
  • Manihot irwiniiD.J.Rogers & Appan, Fl. Neotrop. Monogr. 13: 137 (1973): Brasilien.[2]
  • Manihot jacobinensisMüll.Arg., Linnaea 34: 205 (1865). (Syn.: Manihot occidentalisMuell. Arg., Manihot rigidifoliaPax & K. Hoffmann): Brasilien.[2]
  • Manihot janiphoidesMüll.Arg. in C.F.P.von Martius & auct. suc. (eds.), Fl. Bras. 11(2): 480 (1874): Brasilien.[2]
  • Manihot jolyanaCruz, Brogantia 24: 360 (1965): Brasilien.[2]
  • Manihot kalungaeM.J.Silva & Sodré, Phytotaxa 131: 54 (2013): Brasilien.[2]
  • Manihot leptophyllaPax & K.Hoffm. in H.G.A.Engler, Pflanzenr., IV, 147, II: 57 (1910): Nordliches Südamerika bis nördliches und nordöstliches Brasilien.[2]
  • Manihot longepetiolataPohl, Pl. Bras. Icon. Descr. 1: 25 (1827): Brasilien.[2]
  • Manihot longiracemosaP.Carvalho & M.Martins, Syst. Bot. 39: 487 (2014): Brasilien.[2]
  • Manihot lourdesiaeM.J.Silva, Nordic J. Bot. 34: 69 (2016): Brasilien.[2]
  • Manihot luxuriansM.J.Silva, Phytotaxa 213: 135 (2015): Brasilien.[2]
  • Manihot macrocarpaP.Carvalho & M.Martins, Phytotaxa 309(2): 179 (2017): Brasilien.[2]
  • Manihot maguireanaD.J.Rogers & Appan, Fl. Neotrop. Monogr. 13: 161 (1973). Sie kommt vom nördlichen Südamerika bis Brasilien vor. Sie wird auch als Unterart Manihot tristis subsp. saxicola(Lanj.) D.J.Rogers & Appan zu Maniho tristis gestellt.[2]
  • Manihot maracasensisUle, Bot. Jahrb. Syst. 42: 221 (1908): Brasilien.[2]
  • Manihot marajoaraHuber, Bol. Mus. Goeldi Hist. Nat. Ethnogr. 5: 120 (1908): Brasilien.[2]
  • Manihot mcvaughiiV.W.Steinm., Contr. Univ. Michigan Herb. 24: 184 (2005): Mexiko.[2]
  • Manihot membranaceaPax & K.Hoffm. in H.G.A.Engler, Pflanzenr., IV, 147, III: 111 (1911): Brasilien.[2]
  • Manihot michaelisMcVaugh, Brittonia 13: 190 (1961): Südwestliches Mexiko.[2]
  • Manihot minimaM.Mend. & T.B.Cavalc., Arnaldoa 22: 303 (2015): Brasilien.[2]
  • Manihot mirabilisPax in H.G.A.Engler, Pflanzenr., IV, 147, II: 91 (1910): Paraguay.[2]
  • Manihot montanaM.J.Silva, Phytotaxa 403: 211 (2019): Brasilien.[2]
  • Manihot mossamedensisTaub., Bot. Jahrb. Syst. 21: 442 (1896): Brasilien.[2]
  • Manihot nanaMüll.Arg. in C.F.P.von Martius & auct. suc. (eds.), Fl. Bras. 11(2): 448 (1874): Brasilien.[2]
  • Manihot neusanaNassar, Ci. & Cult. 38: 340 (1986): Brasilien.[2]
  • Manihot nogueiraeAllem, Revista Brasil. Biol. 49: 656 (1989 publ. 1990): Brasilien.[2]
  • Manihot oaxacanaD.J.Rogers & Appan, Fl. Neotrop. Monogr. 13: 46 (1973): Mexiko.[2]
  • Manihot obovataJ.Jiménez Ram., Anales Inst. Biol. Univ. Nac. Autón. México, Bot. 60: 52 (1990): Mexiko.[2]
  • Manihot oliganthaPax & K.Hoffm. in H.G.A.Engler, Pflanzenr., IV, 147, II: 53 (1910): Brasilien.[2]
  • Manihot orbicularisPohl, Pl. Bras. Icon. Descr. 1: 20 (1827): Brasilien.[2]
  • Manihot pachycaulisM.J.Silva, Nordic J. Bot. 34: 60 (2016): Brasilien.[2]
  • Manihot palmataMüll.Arg. in A.P.de Candolle, Prodr. 15(2): 1062 (1866): Brasilien.[2]
  • Manihot pandurataM.Martins & M.Mend., Novon 26: 61 (2018): Brasilien.[2]
  • Manihot paucifloraBrandegee, Univ. Calif. Publ. Bot. 4: 89 (1910): Mexiko.[2]
  • Manihot paviifoliaPohl, Pl. Bras. Icon. Descr. 1: 52 (1827): Brasilien.[2]
  • Manihot peltataPohl, Pl. Bras. Icon. Descr. 1: 18 (1827): Brasilien.[2]
  • Manihot pentaphyllaPohl, Pl. Bras. Icon. Descr. 1: 53 (1827): Brasilien bis Paraguay. Es gibt vier Unterarten.[2]
  • Manihot peruvianaMüll.Arg., Linnaea 34: 206 (1865): Peru.[2]
  • Manihot pilosaPohl, Pl. Bras. Icon. Descr. 1: 55 (1827): Östliches Brasilien.[2]
  • Manihot pinatilobaM.Mend. & T.B.Cavalc., Rodriguésia 69: 925 (2018): Brasilien.[2]
  • Manihot pohlianaMüll.Arg. in C.F.P.von Martius & auct. suc. (eds.), Fl. Bras. 11(2): 464 (1874): Brasilien.[2]
  • Manihot pohliiWawra, Flora 47: 252 (1864). Brasilien.[2]
  • Manihot populifoliaPax in H.G.A.Engler, Pflanzenr., IV, 147, II: 93 (1910): Bolivien und Paraguay.[2]
  • Manihot porphyranthaM.Mend. & T.B.Cavalc., Rodriguésia 69: 928 (2018): Brasilien.[2]
  • Manihot pringleiS.Watson, Proc. Amer. Acad. Arts 26: 148 (1891): Mexiko.[2]
  • Manihot procumbensMüll.Arg., Linnaea 34: 206 (1865): Brasilien und Paraguay.[2]
  • Manihot pruinosaPohl, Pl. Bras. Icon. Descr. 1: 28 (1827). (Syn.: Manihot pseudopruinosaPax & K.Hoffmann, Manihot burchelliiMuell. Arg., Jatropa pruinosaSteudel): Brasilien.[2]
  • Manihot pseudoglazioviiPax & K.Hoffm. in H.G.A.Engler, Pflanzenr., IV, 147, XVI: 196 (1924): Brasilien.[2]
  • Manihot pulchrifoliusM.J.Silva, PhytoKeys 77: 102 (2017): Brasilien.[2]
  • Manihot purpureaM.Mend. & T.B.Cavalc., Phytotaxa 273: 150 (2016): Brasilien.[2]
  • Manihot purpureocostataPohl, Pl. Bras. Icon. Descr. 1: 19 (1827): Brasilien.[2]
  • Manihot pusillaPohl, Pl. Bras. Icon. Descr. 1: 36 (1827): Brasilien.[2]
  • Manihot quinquefoliaPohl, Pl. Bras. Icon. Descr. 1: 56 (1827). (Syn.: Jatropa quinquefoliaSteudel): Brasilien.[2]
  • Manihot quinquelobaPohl, Pl. Bras. Icon. Descr. 1: 21 (1827): Brasilien.[2]
  • Manihot quinquepartitaHuber ex D.J.Rogers & Appan, Fl. Neotrop. Monogr. 13: 196 (1973): Brasilien.[2]
  • Manihot reflexifoliaP.Carvalho & M.Martins, Pl. Syst. Evol. 305: 671 (2019): Brasilien.[2]
  • Manihot reniformisPohl, Pl. Bras. Icon. Descr. 1: 56 (1827). (Syn.: Jatropa reniformisSteudel): Brasilien.[2]
  • Manihot reptansPax in H.G.A.Engler, Pflanzenr., IV, 147, II: 30 (1910): Brasilien.[2]
  • Manihot rhomboideaMüll.Arg., Linnaea 34: 205 (1865): Mexiko bis Nicaragua. Es gibt zwei Unterarten.[2]
  • Manihot rubricaulisI.M.Johnst., Contr. Gray Herb. 68: 90 (1923): Mexiko. Es gibt zwei Unterarten.[2]
  • Manihot sagittataM.Mend. & M.Martins, Novon 26: 63 (2018): Brasilien.[2]
  • Manihot sagittatopartitaPohl, Pl. Bras. Icon. Descr. 1: 22 (1827). (Syn.: Jatropha sagittato-partitaSteudel): Brasilien.[2]
  • Manihot salicifoliaPohl, Pl. Bras. Icon. Descr. 1: 18 (1827): Brasilien.[2]
  • Manihot saxatilisM.J.Silva & Sodré, Syst. Bot. 39: 222 (2014): Brasilien.[2]
  • Manihot scandensL.S.Inocencio & M.J.Silva, Syst. Bot. 41: 983 (2016): Brasilien.[2]
  • Manihot sparsifoliaPohl, Pl. Bras. Icon. Descr. 1: 26 (1827): Brasilien.[2]
  • Manihot stellataM.Mend., Brittonia 66: 113 (2013): Bolivien.[2]
  • Manihot stipularisPax in H.G.A.Engler, Pflanzenr., IV, 147, II: 50 (1910): Brasilien.[2]
  • Manihot strictaBaill., Adansonia 4: 282 (1864): Bolivien, Peru, Brasilien.[2]
  • Manihot subspicataD.J.Rogers & Appan, Fl. Neotrop. Monogr. 13: 62 (1973): Mexiko.[2]
  • Manihot surinamensisD.J.Rogers & Appan, Fl. Neotrop. Monogr. 13: 80 (1973): Nördliches Südamerika.[2]
  • Manihot takapeDe Egea Elsam, Peña-Chocarro, Mereles & Céspedes, PhytoKeys 103: 1-12 (2018): Paraguay.[2]
  • Manihot tenellaMüll.Arg. in C.F.P.von Martius & auct. suc. (eds.), Fl. Bras. 11(2): 484 (1874): Brasilien, Paraguay.[2]
  • Manihot tomatophyllaStandl., Amer. Midl. Naturalist 36: 178 (1946): Mexiko.[2]
  • Manihot tombadorensisM.Mend. & T.B.Cavalc., Phytotaxa 273: 153 (2016): Brasilien.[2]
  • Manihot tomentosaPohl, Pl. Bras. Icon. Descr. 1: 50 (1827): Brasilien. Mit zwei Unterarten.[2]
  • Manihot triloba(Sessé) McVaugh ex Miranda, Bol. Soc. Bot. México 29: 38 (1965): Mexiko.[2]
  • Manihot tripartita(Spreng.) Müll.Arg. in A.P.de Candolle, Prodr. 15(2): 1068 (1866): Östliches Bolivien bis Brasilien und Paraguay. Mit fünf Unterarten.[2]
  • Manihot triphyllaPohl, Pl. Bras. Icon. Descr. 1: 37 (1827): Brasilien.[2]
  • Manihot tristisMüll.Arg. in C.F.P.von Martius & auct. suc. (eds.), Fl. Bras. 11(2): 449 (1874): Nördliches Südamerika bis nördliches Brasilien. Mit drei Unterarten.[2]
  • Manihot variifoliaPax & K.Hoffm. in H.G.A.Engler, Pflanzenr., IV, 147, II: 85 (1910): Paraguay und Brasilien.[2]
  • Manihot veadeirensisM.J.Silva, Syst. Bot. 39: 1161 (2014): Brasilien.[2]
  • Manihot violaceaPohl, Pl. Bras. Icon. Descr. 1: 43 (1827): Brasilien. Mit zwei Unterarten.[2]
  • Manihot walkeraeCroizat, Bull. Torrey Bot. Club 69: 452 (1942): Texas und Mexiko.[2]
  • Manihot websteriD.J.Rogers & Appan, Fl. Neotrop. Monogr. 13: 72 (1973): Mexiko.[2]
  • Manihot weddellianaBaill., Adansonia 4: 281 (1864): Brasilien.[2]
  • Manihot xavantinensisD.J.Rogers & Appan, Fl. Neotrop. Monogr. 13: 124 (1973): Brasilien.[2]
  • Manihot zehntneriUle, Bot. Jahrb. Syst. 50(114): 10 (1914): Brasilien.[2]
Maniok (Manihot esculenta), Rhizome nach der Ernte
Getrocknete Maniok-Stärke

Verwendung

Die 30 bis 60 cm langen, in Büscheln beisammenstehenden, milchsaft- und stärkemehlreichen Rhizome enthalten bei einigen Arten Blausäure und sind deshalb giftig. Vergiftungserscheinungen sind Ataxie, Amblyopie. Durch geeignete Behandlung (starke Erhitzung) wird aber die flüchtige Blausäure entfernt, und man erhält dann ein gutes Nahrungsmittel. Maniok hat jedoch einen geringen Gehalt an Protein (nur ca. 1,2 %) und nur sehr wenige essenzielle Aminosäuren. (Gefahr des Kwashiorkor-Syndroms.) Um dem entgegenzuwirken, empfiehlt sich der zusätzliche Verzehr der proteinreichen Maniok-Blätter.

Die Benutzung der Knollen als Nahrungsmittel geht auf die Ureinwohner Südamerikas zurück. Maniok ist auch heute noch ein wichtiges Grundnahrungsmittel in Brasilien, vor allem im Norden und Nordosten des Landes.

Wie viele tropische Nutzpflanzen liefert der Maniokstrauch mit geringem Arbeitsaufwand einen hohen Ertrag.

Die Knollen werden geschält, zerrieben und geraspelt, und dann eingeweicht. Nach einigen Tagen presst man die Masse aus, wäscht sie durch den sogenannten Tipiti und röstet sie in Öfen. Die in der Presse zurückbleibende Masse liefert das Maniok- oder Mandiokamehl (farinha).

Maniok-Mehl kann ähnlich wie Weizenmehl verwendet werden. Menschen mit Allergien gegen Weizen und andere Getreide verwenden deshalb häufig Maniokmehl als Ersatz. Es enthält kein Gluten.

Ein Nebenprodukt der Herstellung von Maniokmehl ist Stärke („polvilho“), welche geröstet und dann „Tapioka“ genannt wird.

In anderen Regionen erhält man nach modifiziertem Verfahren etwas andere Produkte; auch bereitet man aus dem Mehl Kuchen (zum Beispiel die Beijus), die unserm Brot mehr oder weniger ähnlich sind, und auf den Antillen mischt man das Mandiokamehl mit Weizenmehl und backt daraus Brot („conaque“).

Die frische Wurzel benutzt man als Heilmittel bei Geschwüren.

Die Blätter des Maniok werden als Gemüse gegessen. Die Samen aller drei obengenannten Arten wirken purgierend und brechenerregend.

Köstlichkeiten, die in Brasilien aus Maniok hergestellt werden, sind (u. a.) Beiju, Farofa oder Tarubá. Ein vor allem in Peru äußerst beliebtes Gericht ist „Yuca á la Huancaína“, „Yuquitas“ gibt es dort sogar bei allen großen Fastfood-Ketten als Snack.

Maniok wird auch in Zentralafrika (Kamerun, Gabun, Kongo usw.) intensiv und gerne verwendet. Das Mehl (Foufou) wird oft für eine Art Kloßteig verwendet. Die Knolle wird gerne im Dampf oder in Wasser gekocht und nicht selten frittiert. Maniokblätter sind auch eine sehr beliebte Speise und werden mit Erdnusspaste, Ölpalmenfrüchten oder Kokosmilch zubereitet. Sehr beliebt (und für europäische Gaumen sehr gewöhnungsbedürftig) sind die in Palmblätter eingewickelten Maniokstangen (Bibolo). Diese werden durch völliges Auswaschen der Stärke aus dem Maniokmehl hergestellt. Diese feste, gummiartige, tranzluzide Substanz wird als Beilage zu Fisch und Fleisch verspeist.

Quellen

Commons: Manihot – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise

  1. ↑ Gard. Dict. Abr. ed. 4 (1754).
  2. ↑ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z aa ab ac ad ae af ag ah ai aj ak al am an ao ap aq ar as at au av aw ax ay az ba bb bc bd be bf bg bh bi bj bk bl bm bn bo bp bq br bs bt bu bv bw bx by bz ca cb cc cd ce cf cg ch ci cj ck cl cm cn co cp cq cr cs ct cu cv cw cx cy cz da db dc dd de df dg dh di dj dk dl dm dn do dp dq dr ds dt du dv dw dx dy dz ea eb ec ed ee ef eg eh ei ej ek el em en eo ep eq er es et eu ev ew Manihot. In: POWO = Plants of the World Online von Board of Trustees of the Royal Botanic Gardens, Kew: Kew Science, abgerufen am 12. Juni 2020..

Auf dieser Seite verwendete Medien

Manihot esculenta - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-090.jpg
Maniok. A Blühender Zweig natürlicher Grösse. B fünfteiliges Blatt, verkleinert. 1 männliche Blüte im Längsschnitt 2/1; 2 weibliche Blüte im Längsschnitt 2/1; 3 Frucht natürlicher Grösse; 4 Same von innen; 5 Same von der Seite gesehen; Stärkekörner.
Iwata kenichi cassava.jpg
Autor/Urheber: Kenic, Lizenz: CC BY-SA 3.0

Manihot esculenta, cassava plant, in rayong, thailand, Aug 5 2005. photograph by iwata kenichi.

https://www.flickr.com/photos/kenic/37065357/in/set-92239/
Manihot esculenta dsc07325.jpg
Autor/Urheber: David Monniaux, Lizenz: CC BY-SA 3.0
La mandioca: uno de los productos principales de San José de los Arroyos
Manihot glaziovii - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-223.jpg
Ceara-Kautschukbaum. A ein Zweig der Pflanze nach einem von A. Glazion in Rio de Janeiro gesammelten Herbar-Exemplar des Kgl. botanischen Museums zu Berlin. 1 männliche Blüte im Längsschnitt, vergrössert; 2 weibliche Blüte im Längsschnitt, vergrössert; 3 geöffnete Frucht 1/1; 4 Same von innen 1/1; 5 Same im Durchschnitt 1/1.
Manihot palmata BW.JPG
Manihot palmata im Botanischen Garten von Puerto de la Cruz, Teneriffa
Flickr - João de Deus Medeiros - Manihot cecropiifolia (1).jpg
Autor/Urheber: João Medeiros, Lizenz: CC BY 2.0

Manihot cecropiifolia Pohl (sin. hom. Manihot violacea var. cecropiifolia (Pohl) Müll.Arg. ) - EUPHORBIACEAE - Poço Azul -

Brazlândia - Distrito Federal - Brasil.
Flickr - João de Deus Medeiros - Manihot salicifolia.jpg
Autor/Urheber: João Medeiros, Lizenz: CC BY 2.0

Manihot salicifolia - EUPHORBIACEAE

Parque Nacional da Chapada dos Veadeiros - Povoado São Jorge - Alto Paraíso de Goiás - Goiás - Brasil.
Flickr - João de Deus Medeiros - Manihot quinqueloba (2).jpg
Autor/Urheber: João Medeiros, Lizenz: CC BY 2.0

Manihot quinqueloba - EUPHORBIACEAE

Parque Nacional da Chapada dos Veadeiros - Povoado São Jorge - Alto Paraíso de Goiás - Goiás - Brasil.
Flickr - João de Deus Medeiros - Manihot gracilis (2).jpg
Autor/Urheber: João Medeiros, Lizenz: CC BY 2.0
Manihot gracilis Pohl - EUPHORBIACEAE - Jardim Botânico de Brasília - Brasília - Distrito Federal - Brasil.
Dried manioc.jpg
Autor/Urheber: unknown, Lizenz: CC BY-SA 3.0
Manihot peltata.jpg
Autor/Urheber: João Medeiros, Lizenz: CC BY 2.0

Manihot peltata - EUPHORBIACEAE

Parque Nacional da Chapada dos Veadeiros - Cavalcante - Goiás - Brasil.
Manihot peltata flower.jpg
Autor/Urheber: João Medeiros, Lizenz: CC BY 2.0

Manihot peltata - EUPHORBIACEAE

Parque Nacional da Chapada dos Veadeiros - Cavalcante - Goiás - Brasil.